最好看的最新中文字幕视频,日本在线中文字幕四区,久久只精品热丝袜,夜夜躁日日躁狠狠久久AV

<td id="9zejx"><strong id="9zejx"></strong></td>
  • <th id="9zejx"></th>

    秦嶺信息港

     找回密碼
     注冊

    QQ登錄

    只需一步,快速開始

    森林防火
    查看: 3641|回復(fù): 1
    打印 上一主題 下一主題

    酥脆焦黃煎餅香

    [復(fù)制鏈接]

    7

    主題

    19

    帖子

    691

    積分

    三級會員

    Rank: 4

    積分
    691
    跳轉(zhuǎn)到指定樓層
    1#
    發(fā)表于 2012-7-23 22:14:36 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
      南方人吃米飯,北方人喜歡面食。我的家鄉(xiāng)鄒城市,世世代代只對煎餅有獨鐘。' O; d% W; C! W9 P: \8 K- ~/ A
      你瞧——麥子煎餅如白銀,玉米煎餅似黃金,雜豆煎餅黑亮亮,高粱煎餅紅殷殷;干的煎餅脆,的煎餅筋道。一三餐,一年四季,守著煎餅想煎餅,大半輩子了,咋就沒吃夠!
    ) a1 u3 A5 ~3 l3 T  六十年代之前,家家拿飯桌的主食幾乎全是清一的地瓜煎餅。不是家鄉(xiāng)人挑食偏食,也非地瓜煎餅就比其他食物好吃,個中緣由說來話長,不免心酸。( ?" t( Y4 A3 u2 {
      兒時的故鄉(xiāng)偏遠、閉塞、貧窮。那兒多山多嶺,多薄地旱田,最適宜種植花生地瓜之類、生長期長、抗旱又相對高產(chǎn)的作物,因而地瓜煎餅就了家鄉(xiāng)人無可奈何的首選。4 i5 [- }7 ~5 M
      煎餅好吃,來之不易。要選種、育苗、曬炕、移栽、澆、鋤草、施肥;要一一把地瓜從土里刨出,再一個一個拿擦板(一種裝有刀具的切削工具)切薄片,撒開曬干運回家,用時淘洗干凈,再碾子碾碎,再推石磨磨面,再參攪拌裝布袋,再壓重物擠出多余的分,倒進盆里便是烙煎餅的糊子了。9 T' ~, y6 P! |& h
      烙煎餅可一人而為。鏊子房子平地,三足下墊兩塊磚,一邊燒火,一邊烙制,丟下這干那,十分辛苦,又嫌太慢。若果二人協(xié)作,那就輕松快了許多。鏊子安放于專用爐灶,借住風箱鼓吹。一人只管燒火,監(jiān)控鏊子涼。一人專心烙制,保證煎餅質(zhì)量。得片刻余閑,說說話兒,逗逗樂子,不知不覺忘了疲憊。- X' G, l& Q, c0 _5 V3 Y
      在我們家鄉(xiāng),烙煎餅是女們的專業(yè)活兒,充分展現(xiàn)其靈巧專注、細膩耐心的優(yōu)良天。倘若有哪位人放棄兒尊嚴破例學會烙煎餅的手藝,必將招來周圍異樣的目光甚至嘲笑。我的一位鄰居大哥就是這么一個特例。他人長得瘦小白皙,慢聲細語,和。在潑辣爽快的嫂子面前,簡直就像聽話的孩子,他東不敢往西,他大狗不敢罵。( P: [' X9 {3 ?4 Y; s" A! L$ ^& C
      “快去看看吧,泉哥家出了新鮮事了,大老爺們正烙煎餅?zāi)兀 ?font class="jammer">0 T! ^; h3 _& p. n- G( |
      “真的假的?開玩笑吧?”
    ( @$ O; d2 g1 ^" t  “看了你就知道了。呵呵!”
    % k# ]; u" p3 _# X+ @' P# L  消息一傳開,馬便有好奇的街坊鄰居圍了過去。伸一看,哈哈,果不其然。
    " M1 \0 Z1 n# p! D& i7 y) x  “嗨,行啊大哥!啥時候?qū)W會的這一手,扭扭捏捏挺像那么回事哈!”
    + Z" e# H2 G' |! \" A/ c  “用的啥手段,把大兄弟擺弄得恁聽你的話!教教俺吧,回也調(diào)理調(diào)理俺那不聽招呼的犟驢子!哈哈!”
    , U7 F+ w0 K! B1 {7 E  f  “肯定是大哥昨天里吃了嫂子的蜜桃了,不然哪能這么聽使喚!對吧嫂子?”
    : _5 Q& J+ N& I& r! \7 s+ d  “去去!你小子狗里吐不出象牙??旎丶液謇掀趴春⒆尤グ?,當心罰跪大。”/ ~6 Y7 `# L& _8 O
      你一言我一語,嘻嘻哈哈如唱大戲,以后又被當做街巷尾說笑逗樂的話題……9 `  x& V; W9 ?2 H, T" r: I
      烙煎餅看似簡單,其實內(nèi)含諸多技巧。
    6 Y& I' s' n5 G0 f; f, n  首先要選取老草、麥穰、豆秸、樹葉之類松干燥的柴禾。需要時一點即著,大煙大火。哪里涼了,就用火一撥到位,始終保持整盤鏊子受均勻。常見不會燒火的新手,尤其笨手笨腳的大老爺們,不大的鏊子,一邊燒的過,煎餅煳了;一邊燒的太涼,煎餅扒不掉,得烙煎餅的女拿竹劈指指戳戳:這兒涼了,大火!那兒了,慢燒!說一回,不中。說兩遍,依舊。三番五次后,就不打一來,干脆咬牙不哼聲。鏊子敲得啪啪響,左眼瞅來右眼剜??蓱z的人自知慚愧,低無語,內(nèi)牛滿面……+ y+ ^/ Y" N4 X: p/ P/ W" O9 A
      其次要求烙煎餅的主角必須眼疾手快,干凈利落,忙而不。2 J- K0 l+ J/ b) B. @
      娘是村里數(shù)得著的幾位烙煎餅的好手。每到農(nóng)閑時候,娘就開始提前準備:挑揀瓜干,晾曬柴草,收拾風箱,修補爐灶,約請幫手,磨面照糊。娘的心細,樣樣馬虎不得。8 d8 |) G: m; Z* y& {$ ^% \
      烙煎餅可不是個好活,就坐死挨,又累又,總得瞅準涼爽天再干。否則就要搭起涼棚,打來井,沏茶冷涼。了,隨時洗洗。了,端起就喝。即便這樣,因脫而暈倒的事也曾發(fā)生過。1 s) Z7 O/ T5 Q6 z: d+ b9 Y
      從小到大,不知見過多少回了,勤儉能干的娘親,不就開門,天不亮就生火。等我早早起,背著書包去學的時候,娘已經(jīng)烙下好大一摞新煎餅了。: H0 u8 Z& t( f) `1 w5 q, v
      “等一下,兒子?!蹦锱まD(zhuǎn),抬手理理散的發(fā),擦一把臉的汗珠,笑著住我。“娘給你烙個菜煎餅,拿著路吃?!?font class="jammer">+ `9 q5 {( q  v
      娘親拿起蘸了花生油的多層布片(家鄉(xiāng)人油打布子),迅速將鏊子擦一遍。伸手從盆里挖出一捧糊子,掂幾掂,打幾下,團一個橄欖球形,啪的一聲按在鏊子邊緣,雙手協(xié)同,逆時針方向,推著糊子旋轉(zhuǎn)滾動,白的騰然而起,發(fā)出哧哧的聲響。(這時的動作不宜過快或太慢。快了,糊子粘不到鏊子,花花搭搭;慢了,烙的煎餅太厚,難咬難吃。)如此由外向內(nèi),層層合圍,滾至中心收起糊子,放回盆中。再拿起光滑的竹劈子,撩擼,一手握緊,一手按住,將煎餅的疙瘩瘤子刮開抹平。此刻,煎餅已經(jīng)熟了,邊緣開始翹,兩手捏住,左一揭,右一掀,左右同時用力再一提,一張圓圓的煎餅就大功告了!娘順手端起一碗早就切好的韭菜(異或其它青菜),放入油鹽調(diào)料,有時還要打進一個蛋!攪拌調(diào)勻,攤在煎餅。片刻工夫,趁蛋全熟青菜半生之際,將煎餅卷寬窄適中的長條,用刀分段切開——??!一塊塊脆焦黃、噴香流油的菜煎餅就到了我的手里!捧著人的美食,望著深的娘親。咬一,舔舔唇,小小童心知足了!再一說,窮家苦命,何敢有他求?( w, m* c! _4 g! p
      坐在灶前幫娘燒火的五嬸說:“乖乖兒啊,記住娘的好!長大莫忘孝敬娘……”
    : Q; Q1 M! W1 O+ W! C( }  烙煎餅需要大量柴草。過去,地里收的麥穰秫秸,花生、地瓜秧都被生產(chǎn)隊留作冬天喂養(yǎng)牛馬驢騾的飼料。每到農(nóng)閑時,家家戶戶,女老少,只要走得動的,彎得腰的,全都出動,漫山遍拾柴禾——鐮刀割,鋤挖,笤帚掃,徒手薅……也有鐵條系繩戳楊葉的——一片片金楊葉穿串兒,牽著拉著在后,響尾蛇般留下一路沙沙的聲響。我最聽“老實人”大爺自編自演的小曲兒:
    / n& {  t. o) b3 r5 P3 P, Y& m  楊樹葉子大又黃,& `* {9 ?  O( R7 B
      游龍跟在,9 g1 I* x1 ^, e& z# ?. }& u
      四走得響——
    & Y; w5 Q2 o+ v( K  哎喓喓喓,
    & u& Q% v( B9 x5 G  驚得小狗汪汪,
    * y5 o5 U7 ]! F+ [' W) R  嚇得小飛墻。7 g' i+ i0 V- v9 Q
      我老漢膽大能包天啊,* }' Q! X2 n6 e" k1 ~+ s+ v
      見了小鬼心不慌。
    * w# _2 j6 y5 u9 v1 Q( [  
    8 |6 f0 E7 U4 O6 }2 B+ K% e  楊樹葉子大又黃,2 J! i' x( Q+ A2 p( m8 {+ Y
      撿回家中進爐膛,
    . S, j* d0 e6 y  紅紅火火飯菜香——* I4 c8 a2 r* B' o7 W* s% M
      哎喓喓喓,1 i4 ]& h. M( Z9 V! P, ]
      媳吃了有奶,
    2 J) q% x9 f- ]7 |  娃兒吃了長得胖。/ }* z! t$ v9 S$ W  P
      我老漢吃了有力啊,4 s; A% C8 L5 w' j
      出門撞倒老閻王。# x8 ~: T! w# L/ Z8 {% e5 w
      哈哈……
    ) F: ?* A8 I* [% \7 ]3 B; G4 V  A  我最喜歡的拾柴工具就是既輕便好用又能玩游戲的竹耙——十幾根竹條,一火烤勒彎鉤,入冷卻定型;另一以柔韌藤條編一體,再固定一個細長把柄。秋冬時節(jié),背起柴簍,扛竹耙,出了大門就去邀約周圍同齡要好的伙伴們,三倆結(jié)伴,四五群,說去哪都去哪,誰也不愿形單影只。; d! \' Q- \$ t) ?0 |' Q
      到了外,山坡林中,田邊地,凡有草叢落葉之皆可耙之。耙在側(cè)腋下,兩手一前一后,一握一按。耙齒抓地,著拉著疾走慢行。一去一回,耙象老樂似的,把大地老人撓了,逗樂了,乖乖的,把的草莖樹葉塞滿咱的耙子!
    * C* Q4 D! L5 `5 M7 ]8 k  待伙伴們?nèi)紳M載而歸,便可找塊平整地兒,開始我們的打耙游戲了——3 {5 o) Q1 J4 U% ]  O, V/ J
      將帶著柴禾的竹耙集中起來,橫在地,一字兒排開。(也可縱向疊三字形,玩時有一擊多中之嫌,因之多不用此法。)耙桿用石塊墊起抬高,后退十步開外,劃一道橫線。參加者各自手握石塊或磚,再以“石,剪子和布”決出勝負,排列名次。人站在線外,越雷池。拉開架勢,瞄準耙桿,奮力投擲。幸運的,一擊命中,耙桿應(yīng)聲落地,那耙的柴禾便理所當然了對贏家的獎賞了。手差的,放了空炮,丟了柴禾,只能認倒霉,期待下一次。玩到最后,或多或少,各有所獲。有趣的游戲,活躍了氛,消磨了時間,愉悅了心,縱然屢試不爽,也都樂此不疲。然而,也有不如意不開心的時候,每次想起,歷歷在目。) t& {7 R1 b3 V' ?; p' D1 ~
      那年,我約十三四歲。吃過早飯,去村東洼地撿拾落葉。柴簍裝滿后,放在原地,就跑到遠找伙伴們玩了。到中午該回家時,遠遠看見五六只山羊正圍著我的柴簍爭搶撕扯。跑進一看,高粱葉子被弄得七零八落滿地狼藉。我認得,那是后村邢平家的羊。四張望,發(fā)現(xiàn)邢平在不遠與幾個女娃說說笑笑打打鬧鬧玩得正開心呢!這下可把我惹惱了。7 P( E4 ^2 r* y4 k, K
      “我你高興!我你快活!不揍你個殘廢你不長記!”我一邊哼哼地嘟囔,一邊撿起石又追又打,直打得大羊喚小羊哭喊。
    ( J* a" q! T; a( X  “別打了,別打了。”邢平跑過了?!皠e打了。羊不懂事,你還能和它一般見識?”& l& s" `7 Z! K, W( ^0 e
      “羊不懂事,是你慣的。你更混蛋!”7 w: `  O6 L3 c' Y
      “別罵人呀。都怨我行了吧?”
    / R% [/ @! H2 [  “怨你就沒事了?我好不容易拾的柴禾快被吃光了!”說著又要去打。' G3 X0 O7 ]/ x8 b/ s) G
      邢平急了:“咋的,你還得理不饒人了?記得不?你吃俺家屋后的麥黃杏還沒還呢!”$ ?6 Z  d" a3 [: B8 i
      邢平話一出,令我惱羞怒。心說好小子,算舊賬呢!看我怎么還你!——走前去,一把抓住邢平的衣領(lǐng),手一拉腳一絆,利利索索將他摔倒在地,撲去就是一陣瘋狂扭打!+ J! L2 Y% o: S3 G" z
      邢平與我同歲,論輩分我得他表叔,可他長得比我瘦小,招架不住我這蠻牛,只有扯著嗓子哭喊的份兒。幸有趕來的其他伙伴將我拉開,否則不知會鬧啥樣子……: }0 d/ j4 {9 A+ f
      好事不出門,壞事傳千里。這事我還沒有回到家娘就聽說了。娘很生,破天荒指著我的皮,摳鼻子挖眼訓斥教育了一下午。' K7 T8 N2 l  d$ h+ Q4 X
      娘說你是越大越不讓人省心了!做人哪能這么小肚腸?老話說得好:見利之時莫忘義,能容人且容人。多個朋友多條路,結(jié)下仇怨是堵墻。你這虼蚤脾,說蹦就蹦!小時候不該,長大一準受累。娘說多少回了,你咋就不往心里去呢?此番記住了,只許這一回,下不為例!明天見了你平叔,一定要給人家陪個不是認個錯,以后還做好爺們……
    % O; z8 d$ m* v% V- @  這一陣疾風驟雨電閃雷鳴,來得烈,震耳發(fā)聵!娘的話比掌摑腳踢更讓我難受!我哭了,羞愧難當?shù)乜蘖耍薜孟袢齽?。直到掌燈時分,娘才善罷甘休有了笑臉!) n! j' ?& O  s1 |( J
      次早晨。娘把飯菜端桌,招呼一家人吃飯。我摸起一個玉米煎餅,夾了幾筷子剛出鍋的辣椒炒咸魚卷,(這可是那個年代農(nóng)家最最稀罕的好菜了)轉(zhuǎn)就往門外走。
    2 \8 ^/ W+ Q( X% G" ~  娘問:“你去哪?”
    " h' W! i) @- k9 _  “我去平叔家。”我邊走邊答也不回。( [4 Q# c' ^/ i: I7 D. l+ D, w2 y
      進了平家大門,遇見大奶奶。我的耳根一,渾不自在,低著說:“奶奶,對不起!昨天我和表叔打架了!”
    / P+ M$ h* T% }5 _/ ~  e  “哈哈!傻孫子,你是認錯來啦?”! E! \2 O( v) f$ m! p& u6 m
      “嗯……我……”- [; y$ L* M+ m% f
      “行啦,乖乖!小孩子打架不記仇,干巴眼皮就好啦。平,快出來,毛安來找你玩啦!”
    ' t# F9 c; c! m1 b+ s: C' [  平從屋里出來,有些狐疑地看著我。- U' Q. N: e7 ?- l: x- ~8 W! i, u
      “別生了,表叔!都是我的錯……給你?!蔽疫呎f邊將煎餅塞進他手里?!袄苯烦聪挑~,算是我給你道歉!”
    ( }# x# F/ @  Q4 ^) M) P8 o  平拿著煎餅看看大奶奶,再看看我。他笑了,笑得光燦爛,酒窩兒滿滿!不打不相識。從此,我和邢平就了天天拉鉤吊形影不離的好朋友。直到今天,我倆誰家若有個紅白喜事,都要通報一聲,互相走動,捧個人場。前幾天,他還打電話問我孩子啥時結(jié)婚,免不了要來喝杯喜酒!8 d$ u+ C( P0 V9 p  V, D7 I
      風輪流,月穿梭。一晃幾十年過去了!2 f8 r$ ^- d3 h% ]- `
      如今,政通人和,泰民豐。千百年的鏊子已悄悄退入歷史,繼之興起的是優(yōu)質(zhì)高效省時省力的煎餅機,而且人們又在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)進行了新的探索,推出了鮮味美、吸引眼球、富含營養(yǎng)、人垂涎的蔬菜煎餅、果煎餅、蛋煎餅、香煎餅等等等等,酸的甜的,辣的咸的,品類齊全,花樣繁多!出門走走,隨可見——小販街邊賣,老板商店促。只要肯花錢,準能買到你想要的,甚或你所想不到的!! }/ m9 S- b" ^; N  X
      吃遍東西大餐,嘗盡南北美食。細細想來,竟然發(fā)現(xiàn),山珍也好,海味也罷,都不如娘親烙的菜煎餅香?。 踉谑掷锖鹾?,含在中香噴噴!夢回童年找娘親,吵著鬧著吃煎餅!只怕是,今生念念不忘,來世悠悠還想!, H& T" f2 e5 O$ k
      說到這兒,我又想起自己寫的一首歌詞,始終苦于無人譜曲:1 v. ^% y. d5 Z" [( S, h
      他鄉(xiāng),月無光,& S7 B; a# d* |- V( I9 k
      遙想故鄉(xiāng)思親娘,
    ) w5 `6 F5 ]$ G  娘烙煎餅滿香!滿香!
    * G0 Y+ w7 G5 P* W# D  D8 b; j& h  9 d: z( t- D; R- A+ a- r5 |
      煎餅,煎餅黃,
    3 L: U% V4 n# W8 Y* l  手捧煎餅思親娘,9 m4 Q) A0 h( y3 @# s
      咬一淚汪汪!淚汪汪!
    ; A* C9 c0 n, v5 w: L  
    3 V$ u% N5 g& ?5 b8 s  他鄉(xiāng),月無光,
    * g3 B3 ]8 M5 w  夢繞魂牽思親娘,. ~1 Z* e9 ^  o& s2 b, @# ?3 D
      娘親滿雪加霜!雪加霜!
    3 ?* u' L$ U; Z* ~! I% L  
    分享到:  QQ好友和群QQ好友和群
    收藏收藏

    5

    主題

    11

    帖子

    534

    積分

    三級會員

    Rank: 4

    積分
    534
    2#
    發(fā)表于 2012-7-24 03:31:17 | 只看該作者
    好久沒看到這么好的文章了
    您需要登錄后才可以回帖 登錄 | 注冊

    本版積分規(guī)則

    小黑屋|手機版|Archiver|
    快速回復(fù) 返回頂部 返回列表