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市場上，常看到生肉上蓋有不同的藍(lán)章，這是肉類的檢疫標(biāo)識?！ 癤”形章是“銷毀章，蓋此章的肉禁止出售和食用。9 n! c9 _. p, ]0 r/ j/ }2 R- M6 E
三角形章是“高溫章”，這類肉必須在規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)行高溫處理后才能出售。 ; E, A2 `$ C$ j0 w7 k3 I" }
長方形章是“食用油章”，說明這種肉不能直接出售和食用，必須煉成油后才能出售。
+ y3 q9 z1 t+ I" p, ^& X0 P 橢圓形章，是“工藝油”章，此肉不能出售和食用，只能煉為工業(yè)用油。
0 R9 O! y% h: Y7 G 圓形章是合格的印章，章內(nèi)標(biāo)有某某定點屠宰廠、序號和年、月、日，它是經(jīng)過獸醫(yī)部門生 豬宰前檢疫和宰后檢疫及屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗合格后，才蓋上的圓形章。蓋有這種印章的肉 是“放心肉”，才可出售，才能放心食用。
% f! ~# M& l, [$ t) l4 c* T 這種“放心肉”從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，外表微干或微濕潤，彈性好 ，指壓皮肉產(chǎn)生的凹陷能立即恢復(fù)，氣味好。因此要想在市場上購買到“放心肉”，一是看 豬肉皮上是否有圓形“檢驗合格”印章。二是從外觀看是否符合上述特征。如豬肉上蓋有其 他印章，一般是有害化處理章，不能食用。 |
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發(fā)表于 2009-4-28 21:25:24
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很多情況都看不見章的
