國(guó)慶七天帶您吃遍陜西小吃

新聞主編

　十三朝古都西安，不僅是一個(gè)旅游之都，也是一個(gè)美食之都。國(guó)慶七天長(zhǎng)假，對(duì)外地游客以及本地市民來說，更是一個(gè)美食黃金周?！　∪涨?，特搜尋了一部分具有代表性的陜西特色美食，希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。
- g3 W6 [7 h# G, K% U: O　　牛羊肉泡饃
. I; ?0 g8 h* m; _1 q' q　　牛羊肉泡饃，是西安最具代表的特色小吃之一，據(jù)稱是由公元前11世紀(jì)古代“牛羊羹”的基礎(chǔ)上演化而來的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。
; E( C5 ?1 L# _2 v7 E) G/ _, P　　推薦餐廳：老孫家飯莊
: E0 |# x3 I! h: I% ^  ]/ u) r! e　　地址：東門外等
　　臘牛羊肉
　　臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。相傳當(dāng)年慈禧太后逃難到西安時(shí)，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細(xì)，工藝講究，輔料齊全，火功得當(dāng)。鹵煮出的肉，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地酥爛，香醇可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈(zèng)親友佳品。
7 _& m) _, `. }) J. q7 w3 P　　推薦店：老鐵家臘牛羊肉
　　地址：回民街麻家什字等
　　陜西涼皮
; V! q7 y  h0 ?1 r% W　　陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風(fēng)烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中，秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。
　　推薦餐廳：魏家涼皮
0 @$ T4 X& f! A　　臘汁肉夾饃
　　據(jù)傳，臘汁肉起源于戰(zhàn)國(guó)，臘汁肉選料精、調(diào)味全、火功到，又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煨制，顏色紅潤(rùn)、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現(xiàn)烤的白吉饃或燒餅，夾著臘汁肉吃，饃香肉酥，回味無窮。
8 D/ {. e- I. N, g8 S% m　　推薦店：秦豫肉夾饃
) B: ~. Q! P; y9 v　　地址：西安東木頭市19號(hào)
　　油糕油塔柿子餅
  O6 i6 Q$ g6 F4 P; H　　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，入口即消；金線油塔層多絲細(xì)、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名；黃桂柿子餅，是一種用臨潼縣產(chǎn)的“火晶柿子”和面制成的風(fēng)味食品。
, M' v% z/ N( X! Z　　五一飯店
. Q$ K5 W+ |8 e$ g1 ], m　　地址：東大街351號(hào)等

葫蘆頭泡饃
/ R; j6 H. W4 h7 m  z　　葫蘆頭是西安特有的風(fēng)味小吃，其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點(diǎn)。
3 A* o( m/ R1 l　　推薦餐廳：春發(fā)生飯店
　　地址：南院門25號(hào)等
& f- g7 v; h5 q$ _. F　　餃子宴
　　“餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個(gè)雅致的名稱和傳說。
　　推薦餐廳：德發(fā)長(zhǎng)
　　地址：鐘鼓樓廣場(chǎng)等
　　西府臊子面
　　西府的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，諸味和諧，別具一格。
2 s' a1 b$ l% Y, V6 ]" X　　推薦餐廳：永豐岐山面
　　地址：雁塔路86號(hào)等
7 t* m' @6 B$ @2 n8 }5 s3 U
# {/ ?1 A3 W2 p9 J3 F$ Q4 @0 ?乾州四寶
　　或許一些人不知道乾州在哪兒，但可能嘗過“乾州四寶”（乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦）。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。
; v2 n' g/ {/ h7 I$ k  X8 [　　推薦餐廳：乾州食府
& i, w7 V/ X" @, n! k　　地址：朱雀路北段1號(hào)
4 D* M4 [1 t8 i# r7 }: |0 K( h　　陜南“蒸盆子”
9 l& _. s% z, r/ n% L' |　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，燴涼粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里軟嫩，安康蒸面別具風(fēng)味，堪稱一絕。
! E/ u7 o: d4 A5 a　　推薦餐廳：蓮花餐飲
# [- L' w) Q! f( A; R　　地址：環(huán)城西路北段榴花賓館等
! @0 e1 U# R- W- `　　美華食府
* W  ]# G5 ~* y! Z$ q- U5 `+ N　　地址：南二環(huán)西段煜源國(guó)際大廈等
+ s2 U- Z. u/ U, w( B% j  k3 {　　辣漁翁
　　地址：科技路18號(hào)新科大廈等
0 H$ J8 S/ H8 j# r　　陜北洋芋擦擦
- g  Q7 u3 {7 `0 ~　　陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦，也有綿軟堅(jiān)韌、香甜可口、回味無窮的糜子油糕，還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢錢飯、油饃饃等。
　　推薦餐廳：蕎麥園飯莊
0 W3 t: }& b: o% O$ u/ k　　地址：含光路58號(hào)
0 H& J; F. G) p! F* @- d# n