三種方法吃梨更潤肺

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    驚蟄是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣，在3月5、6或7日。蟄是藏的意思，驚蟄意味著“立春”以后，天氣開始逐漸轉(zhuǎn)暖，春雷初響，蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲被驚醒了，這時已經(jīng)進入了仲春。但真正使冬眠動物蘇醒出土的，并不是隆隆的雷聲，而天氣變暖、大地回春才是它們“驚而出走”的原因。
    每到驚蟄時節(jié)，很多人都會覺咽喉干、癢痛、音啞，嗓子好像有一團火一樣直往外冒，這是因為在天氣明顯變暖的背后，偶爾還會乍暖還寒，再加上氣候比較干燥，嗓子“冒火”也成了必然。因此，我國民間素有“驚蟄吃梨”的習(xí)俗。
    《本草通玄》中說，吃梨有“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”的效果。梨，性寒、味甘，歸肺、胃經(jīng)，不管是生食、蒸熟、榨汁，還是烤熟或是煮水都有清熱養(yǎng)陰、利咽生津、潤肺、止咳化痰等功效。下面簡單介紹一些梨的食用方法：
    (1)蒸熟：這是一種傳統(tǒng)的食療補品，先把梨從蒂下三分之一處切下當(dāng)蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉、并切塊;再把川貝母細(xì)粉(3克左右配1個梨)及適量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸鍋里，大火蒸45分鐘左右，取出后即可食用。這種吃法不僅潤肺，還有止咳化痰之功效。周圍親朋如果有嗓子不舒服的話，盡可以放心食用。
    (2)榨汁：把生梨去皮、去核，用榨汁機榨汁后取400毫升左右，再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分鐘后即可服用。常飲此汁可以潤肺生津、利咽開音。
    (3)煮水：這種方法制作簡便，把生梨切片，再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮，可以起到健脾、潤肺、止咳的作用。平時也可以把其當(dāng)做甜點食用。
    此外，枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等食物也有潤肺健脾的功效，適合本節(jié)氣食用。另外，因梨性寒涼，一次不宜食用過多，否則會造成脾胃不適，尤其是脾胃虛寒或是血糖偏高的人，建議不宜食用生梨。