老薩談抗戰(zhàn)期間中日兩軍的伙食

老虎菜

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. E- Z7 i# q+ u: @! y6 o3 b抗戰(zhàn)結(jié)束這么多年過(guò)去了，很多歷史事實(shí)已經(jīng)被后人有意或者無(wú)意的忘記。現(xiàn)在很多中國(guó)年輕人經(jīng)常說(shuō)的一句話是：國(guó)軍真沒(méi)用，一對(duì)一打不過(guò)日本人。

& ]& V+ I# }1 [+ y2 k2 \0 b不錯(cuò)，當(dāng)時(shí)的國(guó)軍一對(duì)一還真打不過(guò)日本人，但這并不是一句國(guó)軍沒(méi)用就可以概括的，而是因?yàn)橹袊?guó)的軍力和國(guó)力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于日軍這個(gè)現(xiàn)實(shí)所決定的。

目前中國(guó)論壇上面應(yīng)該沒(méi)有關(guān)于日本二戰(zhàn)野戰(zhàn)食品的介紹 ，老薩就敢為人先，寫(xiě)給大家看一看。

( Q6 J: z7 ^% H/ W: L4 i這一篇，老薩就來(lái)說(shuō)說(shuō)日本和中國(guó)士兵在抗戰(zhàn)中伙食的區(qū)別，由此讓大家看看差距。

日軍伙食的迅速發(fā)展
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. q9 I/ @7 N" C1 F1 a4 V" \7 R/ {-------------日本武士因?yàn)樯矸菔擒娙?，要時(shí)刻應(yīng)付艱苦的作戰(zhàn)，所以他們被訓(xùn)練為不在乎飲食的好壞。古代日本武士往往吃1個(gè)飯團(tuán)就當(dāng)做 一餐飯。


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' Z2 ~# Z/ C% t* C- Z古代日本武士作戰(zhàn)跟中世紀(jì)歐洲騎士一樣，都必須自己攜帶糧食作戰(zhàn)。糧食一般由仆人攜帶，口糧量從維持一周作戰(zhàn)到一個(gè)月作戰(zhàn)不等。
大名一般不提供給武士們糧食。除非作戰(zhàn)時(shí)間超過(guò)之前的預(yù)計(jì)，大名們才會(huì)強(qiáng)制自己領(lǐng)土 內(nèi)的農(nóng)民們將糧食送到前線。
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  _# {- w3 W3 h' o: Y好在日本國(guó)內(nèi)領(lǐng)土狹小，大名又多如牛毛，一般戰(zhàn)爭(zhēng)在一周左右 就會(huì) 結(jié)束，所以軍隊(duì)的糧食問(wèn)題并不嚴(yán)重。

- t  c9 t9 u  q. d# N% n1 o6 C這段時(shí)期，武士基本自帶什么就吃什么，所以 五花八門(mén)，什么都有。貧窮的武士帶雜糧飯，干蘿卜和少量肉干，富裕的武士則帶精米，鮮肉和高檔魚(yú)干。

7 h* D' H! Y* C) \. s- @' G, j到了豐成秀吉統(tǒng)一日本以后，國(guó)家開(kāi)始建立正規(guī)的軍隊(duì)，軍事供給制度也開(kāi)始 轉(zhuǎn)變。武士作戰(zhàn)開(kāi)始不需要自備糧食，糧食全部由大名供應(yīng)。這樣有助于提高軍隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和補(bǔ)給水平，不至于這個(gè)武士還有1個(gè)月口糧，而那個(gè)武士口糧只有3天了。
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" h9 r7 ^1 ]' a6 U豐成秀吉時(shí)代，日本武士口糧非常簡(jiǎn)單，就是稻米，調(diào)味的味增和鹽。武士一天的口糧大概是稻米半升左右（糙米約700克，做成米飯大約1500克，也就是1公斤半） ，一勺鹽，兩勺味增。
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由于沒(méi)有副食供應(yīng)，這些稻米 其實(shí)是不夠吃的。日本武士由于大部分需要披著鎧甲，拿著各種武器作戰(zhàn)，所以體力消耗很大，一頓吃500克飯根本就是小意思，一頓吃上1公斤米飯的也不稀罕。所以每天的米僅僅滿足武士最基本的需要而已。
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( x5 x. H2 _! I/ D; B% u) ?- v. O隨著日本明治維新的開(kāi)始，日軍開(kāi)始向現(xiàn)代化軍隊(duì)躍進(jìn)，不過(guò)軍用口糧的變化 還有個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。

1874年借口牡丹社事件出兵臺(tái)灣進(jìn)而吞并琉球，是日本建立新式陸軍以后第一次對(duì)外使用武力。當(dāng)時(shí)登陸 臺(tái)灣的日軍有3600人。為了這3000多人正常吃飯，負(fù)責(zé)后勤供應(yīng)的人員就有2300多人。
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! m; G# P* ~( n! h9 h6 W當(dāng)時(shí) 日軍的軍用口糧還在初創(chuàng)期，非常簡(jiǎn)陋。它們是一個(gè)飯團(tuán)，加上日式腌菜和其它少許鹽，附使用竹葉包成的一個(gè)所謂便當(dāng)。此時(shí)日軍士兵每天的米量還是月700克。大家可以看到 ，其實(shí) 這段時(shí)期日軍的 口糧同豐成秀吉時(shí)期 沒(méi)什么不同 ，唯一區(qū)別是采用便當(dāng) 這種容易 攜帶的方式。

$ Z7 d5 I; n. A& O% h由于口糧單一，缺乏營(yíng)養(yǎng)以及缺醫(yī)少藥 等問(wèn)題相當(dāng)嚴(yán)重，此次日軍出兵臺(tái)灣病死650人，而戰(zhàn)死的僅僅20多人，這為日軍敲響了警鐘！
隨后是日軍口糧迅速發(fā)展期。
6年后的西南戰(zhàn)爭(zhēng)，也就是 鎮(zhèn)壓西鄉(xiāng)隆盛為盟主的舊武士叛亂期間，日軍出兵高達(dá)6萬(wàn)人。他們的口糧就出現(xiàn)了現(xiàn)代化的英式餅干，魚(yú)干和牛肉罐頭。
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- s- \! w9 S5 x- t, ~; ^$ w之后幾十年內(nèi)，日本軍隊(duì)的伙食越來(lái)越好。

; d& w" D" L8 ?8 j& N西南戰(zhàn)爭(zhēng)期間的餅干，魚(yú)干和牛肉罐頭雖然可以彌補(bǔ)人體的熱量消耗，但口感都不敢恭維。以魚(yú)干為例，采用日本傳統(tǒng)做法，導(dǎo)致高度脫水，堅(jiān)硬無(wú)比。吃的時(shí)候要用刀用力 削成一片片，如果軍隊(duì)在急行軍中就只能用牙齒硬咬，一般牙齒稍差的人根本是咬不動(dòng)的。
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到了日俄戰(zhàn)爭(zhēng)期間，日軍的口糧已經(jīng)不錯(cuò)了。士兵攜帶的一天口糧，基本為干米飯650克或者餅干600多克，一個(gè)250克的牛肉罐頭或者鱒魚(yú)罐頭，還有干蔬菜，腌制的魚(yú)肉，魚(yú)干，干蘿卜絲，福神漬，干海帶，醬油，味增，清酒等等。
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7 D- q8 G& \1 c9 H3 L中國(guó)大陸有種錯(cuò)誤的看法，就是二戰(zhàn)日軍的口糧很差。誠(chéng)然，日軍在二戰(zhàn)后期因?yàn)椴糠周婈?duì)，尤其是太平洋群島上的日軍補(bǔ)給被切斷，導(dǎo)致出現(xiàn)大量餓死人甚至吃人的情況，口糧自然不可能好。

不過(guò)實(shí)事求是的說(shuō)，在整個(gè)抗戰(zhàn)中的中國(guó)戰(zhàn)場(chǎng)的日軍口糧是相當(dāng)不錯(cuò)的。除了少數(shù)日軍因?yàn)楣萝娚钊雽?dǎo)致后勤極度困難（比如從上海殺到南京），基本 不存在吃喝艱難的情況。
. X2 a: I2 ]; R有些文章中列舉如下：
一位入伍前在橫濱當(dāng)造船廠工人的新兵說(shuō)：“在我入伍的第一天，我們吃到了一頓特殊的美餐，紅小豆煮粘米飯， 但是就在我們吃飯的時(shí)候，上司發(fā)話說(shuō)：‘這是你們吃到的最后一頓好飯了，從今之后一切都會(huì)變得嚴(yán)酷起來(lái)?！焙髞?lái)，陸軍和海軍新兵們通常所吃的早餐就是涼 米飯加咸菜以及一杯冰冷的茶，而且要極快地吃完，以便趕回去繼續(xù)軍事操練。午餐可能是米飯加上一點(diǎn)肉或魚(yú)，晚飯則不過(guò)是一碗湯加上一點(diǎn)點(diǎn)米飯和蔬菜。

其實(shí)這是將一篇文章斷章取義的結(jié)果，以表現(xiàn)日本人吃的也很差，國(guó)軍吃的差 也不算什么。
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他們拿這些日軍新兵訓(xùn)練說(shuō)事，其實(shí)只是看到一個(gè)表面。日本士兵進(jìn)入新兵訓(xùn)練的幾個(gè)月時(shí)間，伙食非常差，也吃不飽。這并不是日軍無(wú)法以高標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)新兵，而是主要是日軍因?yàn)橛?xùn)練需要才刻意這么做。這種目的是為了 鍛煉日軍士兵的意志和絕對(duì) 服從命令 的能力，包括新兵在 這期間 被教官和老兵隨意毆打 也是這個(gè)意思。
. E5 {/ K9 l! r3 ~. W) H- `一旦完成新兵最初的訓(xùn)練，日軍士兵的口糧立即增加，完全不同了。日軍新兵完成訓(xùn)練以后，一般會(huì)比沒(méi)參軍之前強(qiáng)壯很多，體力也有很大提高。

0 n, K. b# ~2 z# X在抗戰(zhàn)之前，其實(shí)日本國(guó)內(nèi)并不很富裕，尤其大部分農(nóng)村地區(qū)也比較貧困。普通農(nóng)民青年平時(shí)也就吃吃雜糧飯和蘿卜，各種節(jié)日期間才能吃糙米飯和魚(yú)肉，至于鮮肉，雞蛋和精米是很少吃的。
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* r: G& R- i/ `而日本士兵的伙食標(biāo)準(zhǔn)明顯高于普通日本人，基本相當(dāng)日本國(guó)民中小康之家的水平。米飯管夠，每天都有肉吃，副食也相當(dāng)豐富。
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即使在日俄戰(zhàn)爭(zhēng)中作戰(zhàn)的部隊(duì)，一天也是早中晚三頓。主食全部是米飯，早飯一般是腌菜，午飯和晚飯則正正經(jīng)經(jīng)吃鮮肉，雞蛋或者罐頭肉，也就是每天兩餐必須 有肉吃。
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, f4 W  V, _' q) c0 ~而當(dāng)時(shí)同時(shí)期的日本年輕工人很多 也是軍事化管理。他們每天的副食基本就是腌菜，味增，蔬菜。一周僅有四頓飯有葷腥，而這些葷腥不過(guò)是 所謂的豆腐豬肉湯，咸魚(yú)，魚(yú)干這類最低層次的副食。而這樣的工廠還是日本國(guó)內(nèi)所謂伙食待遇很好的工廠，很多日本農(nóng)村青年都搶著報(bào)名。

通過(guò)這些對(duì)比，足可以見(jiàn)在日本軍人被重視的程度。

0 [( L9 K" I' O% R* r+ N" P--------------------日軍的飲食是一個(gè)完整而且科學(xué)的體系，是經(jīng)過(guò) 半個(gè)多世紀(jì)的研究 和驗(yàn)證定下來(lái)的，比國(guó)軍要先進(jìn)了幾十年。
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抗戰(zhàn)期間日本伙食標(biāo)準(zhǔn)
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) i' k; }% @$ G3 y2 C+ j1938年4月15日，日本陸軍發(fā)布了《軍人戰(zhàn)時(shí)給予規(guī)則細(xì)則改正》，對(duì)軍人在 口糧定量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修正。日本軍方根據(jù)近一年以來(lái)在中國(guó)的實(shí)際作戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提高了日軍士兵伙食和肉類的定量標(biāo)準(zhǔn)，如此制定了日軍之后7年多的標(biāo)準(zhǔn)伙食。

日軍基本伙食定量為：
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7 R' e$ |# ^, Z( y精米660克（約等于13兩）

精麥210克（約等于4兩）

/ Q3 p4 o% |: U0 a5 Y& O- Z/ L鮮肉210克

蔬菜600克

. K$ C) c5 @* r- K澤庵60克

. D' ?# c& o; N4 z7 u: {醬油0.08升

; ?9 c2 N- W0 H/ g# p. V1 N# Z0 c味增75克

: _  A5 `+ g. A& Q+ b& v8 U鹽5克

砂糖20克

茶葉3克

3 P* u' w( U! _0 F, s8 Q' l! ^清酒0.4升或者甜食120克
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香煙20支
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特殊定量（主要用于戰(zhàn)斗期間）

精米580克
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& ~/ T; `+ @  s4 r7 P6 b餅干或者壓縮干糧230克

罐頭肉150克或者干肉60克
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1 r1 F' ?" p3 m: X$ p& s干菜120克
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梅干或福神漬45克
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醬油粉30克或者濃縮醬油40克
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味增粉30克

; B' I) u( L. L6 p1 N/ C鹽5克
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砂糖20克

) X2 r6 a0 m3 a* V茶葉3克
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1 u4 L- ~" m. _  a$ T營(yíng)養(yǎng)食品45克
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清酒，甜食，香煙同上面一致


替換定量
另外還有一種替換定量，主要針對(duì)戰(zhàn)時(shí)物資不足提供上面兩種定量的替換。

; `. Z) L1 ]  w, ^! r* @5 k以主食為例，精米870克或者 面包1020克 或者餅干690克 或者壓縮干糧60克 或者精谷物900克，也就是說(shuō)這里面五種都是可以替換的。

肉類則包括：熏肉80克或者雞蛋180克

" v. `  ~5 R; \* J  r腌菜包括：鹽漬或 糠漬醬菜120克

1 g8 d5 H% J2 H5 s2 @  P調(diào)料類為：味增150克或者鹽0.08升或者調(diào)味汁0.08升
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1 A# l3 h! x9 z* J5 k1 N* A可以說(shuō)，日軍戰(zhàn)時(shí)的飲食水平是相當(dāng)高的，不但主食定量很高，而且有大量肉類作為副食，同時(shí) 還 提供了適合日本人口味的腌菜，味增，甜食等各種東西。
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日軍戰(zhàn)時(shí)的口糧基本兼顧了日常行軍和戰(zhàn)斗期間人體所必須的熱量，維生素，蛋白質(zhì)需要 ，更接近于日本人平時(shí)的餐飲習(xí)慣，同西方軍隊(duì)有著極大的不同，在世界上也是獨(dú)樹(shù)一幟的。





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* p. k+ M4 e- n, `4 z--------------平時(shí)精米的運(yùn)輸通過(guò)汽車，輪船，火車，每次運(yùn)輸量是很大的。對(duì)于這種 山地地形，日軍就只能使用馬匹運(yùn)輸，運(yùn)輸量就大為減小了。日本士兵用大米飯逗中國(guó)的小孩子，當(dāng)時(shí)大米飯對(duì)小孩是很有吸引力的，因?yàn)檫B中國(guó)士兵也吃不上大米。
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主食
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精米：所謂精米就是精磨后的精白大米，是指去到糠皮和糊粉層的大米。日本古代農(nóng)業(yè)技術(shù)是比較落后的，糧食產(chǎn)量也不高。普通農(nóng)民為了糊口，只能吃舂過(guò)一次糙米。糙米的口感和精米有明顯不同，糙米去殼后仍保留存些許外層組織，故而口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)，但比較容易填飽肚子。
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' U8 w% ]' W% \8 l) q7 L; W在古代日本，能夠吃到加工過(guò)2,3次以后的精米的，只有少數(shù)貴族，大名以及一等武士（大名身邊的親信內(nèi)臣）。
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% ]1 Q# o$ F$ m直到18世紀(jì)，由于日本國(guó)內(nèi)稻米連續(xù)豐收，人口又不多，導(dǎo)致糧食過(guò)剩。此時(shí)日本人敢于浪費(fèi)一些糧食，普遍將糙米精加工搞成精米，連普通的武士和農(nóng)民也開(kāi)始吃了。精米的口感很好，一吃就愛(ài)吃，越吃越愛(ài)吃。不知不覺(jué)中，日本國(guó)內(nèi)開(kāi)始了一個(gè)所謂精米熱。老百姓把精米尊稱為銀舍利子。遺憾的是，日本并不是每年都有這樣的豐收，大部分年份普通老百姓只能吃糙米，少量精米只能留在接待客人或者重要宴席的時(shí)候吃一下。

精米是貴族和大名的食物，也是身份的象征。但可笑的是，由于大名們長(zhǎng)期吃精米，吃不到糙米的米糠上面富含的許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，導(dǎo)致普遍出現(xiàn)可怕的腳氣?。ㄈ狈S生素B導(dǎo)致）。在不知道維生素為何物的古代，腳氣病是一種無(wú)法控制的絕癥，一些大名還因此喪命。
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日本近代明治維新以后，軍人成為全國(guó)最重要的人，自然不能吃農(nóng)民的糙米，而必須吃最好的精米。這樣一來(lái)反而給日軍官兵帶來(lái)極大的麻煩。據(jù)統(tǒng)計(jì)，甲午戰(zhàn)爭(zhēng)中，有百分之二十的日軍死亡病例，是因?yàn)槟_氣病導(dǎo)致的。
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隨后的八國(guó)聯(lián)軍侵華中，參戰(zhàn)的2萬(wàn)日軍只有300多人戰(zhàn)死，900多人受傷，但居然有2300多人患上腳氣病不能作戰(zhàn)。
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直到西方醫(yī)學(xué)家在1912年發(fā)現(xiàn)了腳氣病致病原因以后，日軍才恍然大悟。他們本來(lái)想將精米完全改為糙米，但已經(jīng)吃慣了口感極佳精米的日軍官兵幾乎全部強(qiáng)烈反對(duì)。當(dāng)時(shí)日本農(nóng)村很多年輕農(nóng)民尚且不能經(jīng)常吃到精米，在殘酷的新兵訓(xùn)練中，他們唯一的樂(lè)趣就是吃精米飯。現(xiàn)在如果連這點(diǎn)樂(lè)趣也沒(méi)有了，那真的只能毫無(wú)樂(lè)趣，形同苦行僧了。
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; F( i* w& v( N# O( u4 y8 C* D: {; r況且精米做飯還有用水較少，易于長(zhǎng)期存放的特點(diǎn)，所以日本官兵們以這兩個(gè)借口去鬧，看起來(lái)是很有道理的。
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) R9 K$ e+ ~9 \, a% F日本軍部無(wú)奈，只好下令禁止官兵以精米作為主食，每天吃的精米中，必須加上百分之三四十的糙米或者大麥。
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$ m' M) T  R  W& s# [1 U; W( p可以看到，日軍一天定量中精米高達(dá)13兩，精麥也高達(dá)4兩，光是主食就已經(jīng)有870克，接近一公斤了。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是相當(dāng)高的!
0 z! G" I5 p5 V. }$ \+ p現(xiàn)在北朝鮮陸軍士兵因?yàn)閲?guó)內(nèi)嚴(yán)重的農(nóng)業(yè)問(wèn)題，平時(shí)吃飯幾乎沒(méi)有副食，所以主食量特別高，也不過(guò)每天只有800克。二戰(zhàn)中，日軍的標(biāo)準(zhǔn) 比現(xiàn)在的北朝鮮士兵還要高，但日軍 卻有著相當(dāng)豐富的副食，這些副食本身有著很高的熱量。
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$ n" W6 x) W9 A% Q* ~精麥

4 b! w6 T1 u9 s' U7 Y8 o至于精麥，一部分是日本自產(chǎn)的麥子，另一部分則從美國(guó)和歐洲進(jìn)口。當(dāng)時(shí)日本每年和美國(guó)有大量的貿(mào)易，這也是美國(guó)在抗戰(zhàn)開(kāi)始后，不同意經(jīng)濟(jì)制裁日本的原因之一。
# |7 n4 i& c( }0 B; u9 F, r大麥不是單獨(dú)吃的，而是混在精米中煮，目的很簡(jiǎn)單，就是防止腳氣病。

2 g+ g3 f1 k- ]* G: z; [$ v' X, n--------------這種餅干口感同現(xiàn)在超市出售的餅干相比，自然要差多了。不過(guò)還是很壓餓的，是很實(shí)際的食物。但作為日本人，還是很喜歡吃熱飯的。只要有條件，他們盡量還是把米飯燒熟，哪怕 是在泥濘不堪的前線。

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5 |# r5 j/ q8 i* B5 ^% }餅干
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7 p3 z3 C4 B. N5 e) y; S6 o4 G( {餅干，這里的餅干不是今天的壓縮餅干，而是普通的餅干，類似于今天中國(guó)市面上那種餅干。在918事變之前，日軍的餅干同美國(guó)軍隊(duì)的餅干沒(méi)有什么不同，甚至原料面粉都是從美國(guó)進(jìn)口的。
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可是美軍的作戰(zhàn)區(qū)域，卻和日軍有著明顯的不同。日軍當(dāng)時(shí)的作戰(zhàn)區(qū)域已經(jīng)定為中國(guó)大陸地區(qū)，尤其是中國(guó)的北方，東北，華北地區(qū)。這些地區(qū)水資源不足，很多地方缺水。而美國(guó)面粉的特點(diǎn)是粘性不足，容易吸收水分。所以日軍士兵在日俄戰(zhàn)爭(zhēng)中大量吃這種餅干的結(jié)果就是，非常口渴，但又找不到干凈的水源，導(dǎo)致戰(zhàn)斗力大減。
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同時(shí)，中國(guó)的公路水平差，運(yùn)輸車輛，無(wú)論是汽車還是馬車在路上都會(huì)劇烈顛簸。這些粘性不足，相對(duì)較脆的餅干很容易在運(yùn)輸途中就脆裂，導(dǎo)致無(wú)法整塊食用。

而且中國(guó)東北華北地區(qū)秋冬季比較寒冷，華中地區(qū)又多陰雨天氣，這種餅干容易吸水，一旦遭遇雨雪哪怕吸一點(diǎn)水以后也會(huì)溶解成面團(tuán)，根本無(wú)法食用。
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其實(shí)這些也都是其次的，日軍官兵在日俄戰(zhàn)爭(zhēng)開(kāi)始大量食用餅干，他們最抱怨的是餅干口感非常不好，吃餅干如同嚼蠟。日軍官兵普遍厭惡這種美國(guó)面粉制作的餅干，甚至私下用餅干向東北的中國(guó)老百姓換大米食用。
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日俄戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束以后，日本軍方針對(duì)這些問(wèn)題，改為進(jìn)口粘性高，營(yíng)養(yǎng)更豐富，口感也比較好的歐洲面粉。用這種面粉成的餅干基本解決了以上的問(wèn)題，滿足了作戰(zhàn)需要和日本人的口感。

同時(shí)，這種餅干同當(dāng)時(shí)日本民間餅干也有一定的區(qū)別，為了補(bǔ)償士兵消耗的體力，餅干烤制的時(shí)候還加入了芝麻，米粉，土豆粉等材料。

餅干由于不需要燒煮，也是二戰(zhàn)中日軍士兵作戰(zhàn)時(shí)最長(zhǎng)吃的主食。日軍制作的餅干，每塊100克左右，6塊為一天的主食量，戰(zhàn)時(shí)包裝為60塊一鐵箱。


---------------------膨化糙米沒(méi)有味道，吃它只是為了活命而已。至于營(yíng)養(yǎng)口糧有很多包裝，下圖就是 其中一種。由于中國(guó)人和日本人的飲食不像白人那種吃肉吃奶動(dòng)物那樣高油高脂肪，所以往往需要營(yíng)養(yǎng)口糧給與補(bǔ)充。




7 ]) F6 z( p" X& ^壓縮干糧

日軍的壓縮干糧在整個(gè)二戰(zhàn)中算是獨(dú)樹(shù)一幟。

2 Z, s. m$ z7 F2 y. O日軍制式壓縮干糧為1931年正式定型的，研發(fā)期間由于遭遇很多技術(shù)難題，前后居然用了7年之久。

3 F9 `7 K0 ]; N; N+ G. }& X+ c# P5 T壓縮干糧的主要原料是脫水膨化糙米，也就是普通糙米經(jīng)過(guò)壓榨膨化而成。這種膨化糙米易于保存和食用，無(wú)需再次燒煮，淀粉含量高，是很好的壓縮食品，在當(dāng)時(shí)世界其他國(guó)家是沒(méi)有的。

; i, n$ ]( X2 F: H不過(guò)，膨化糙米的致命缺點(diǎn)在于根本沒(méi)有味道，必須食用各種有味道的副食和甜食調(diào)味后才可以吃。
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不然，真的只能捏著鼻子往下咽了。
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: d( y( b4 n2 T4 J& j5 g6 C營(yíng)養(yǎng)口糧
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營(yíng)養(yǎng)口糧類似于今天解放軍的精力口糧，主要用于彌補(bǔ)體內(nèi)大量的熱量消耗。根據(jù)日軍戰(zhàn)前研究，在極端情況下，日軍普通士兵一天消耗熱量可能超過(guò)4000大卡。如果連續(xù)持續(xù)這樣的消耗，單靠日軍的正?；锸常峙聼o(wú)法有效彌補(bǔ)熱量的損失。

1 p  Z8 o% [, i& o( G這也是營(yíng)養(yǎng)口糧被日軍發(fā)明的原因。

$ q+ ~, q" T% l, E2 V日軍的營(yíng)養(yǎng)口糧有很多種，但原料大體相同，都是以奶粉，酵母，麥芽糖，葡萄糖壓制而成的高熱量食物。以1號(hào)營(yíng)養(yǎng)口糧為例，它還添加了可可粉，食用椰子油，每塊僅重8克，熱量卻高達(dá)600卡，一天吃10塊就足以滿足任何的熱量消耗。
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! V( V5 ^$ g* M4 F; u* ]5 R! x除了1號(hào)以外，還有 2號(hào)，3號(hào)等好幾種。


) h, x5 u; P1 V5 A--------------------日本人也很喜歡鮮肉，他們每到一處就把中國(guó)農(nóng)民的牛，豬，羊，雞，鴨掃蕩一空。日軍相當(dāng)喜歡吃中國(guó)的雞肉，也許是因?yàn)橹袊?guó)農(nóng)民養(yǎng)雞很多的原因。電影《地道戰(zhàn)》中，民兵隊(duì)長(zhǎng)從地道出來(lái)的時(shí)候，上面的鬼子正在興沖沖的煮一只雞。這個(gè)鬼子很貪心，讓一個(gè)偽軍替他把雞毛拔完以后，就趕偽軍出去，不遠(yuǎn)跟他分享雞肉。結(jié)果這個(gè)偽軍反而因此保住了性命。日本的軍用罐頭都是采用這種大和煮的方法，也就是將肉和土豆，牛蒡，胡蘿卜一起煮，并且放入少許砂糖，醬油調(diào)味。
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副食
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' e7 e% B1 C4 @8 E. L( Y肉類包括：鮮肉，罐頭肉，干肉，也包括雞蛋
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鮮肉
- }9 U& k& B( I; u  ~+ B3 h鮮肉顧名思義是新鮮的肉食，日軍在作戰(zhàn)期間，如果作戰(zhàn)區(qū)域比較靠近自己的控制區(qū)和補(bǔ)給線，比如短時(shí)間的掃蕩戰(zhàn)，控制區(qū)內(nèi)的調(diào)動(dòng)行軍，一般可以 供給新鮮的肉食。

  O" L$ S% a5 U/ \' x' \這些新鮮的肉食就五花八門(mén)了。由于日本本土遠(yuǎn)離中國(guó)大陸，所以從國(guó)內(nèi)運(yùn)送鮮肉顯然不現(xiàn)實(shí)，也沒(méi)有這個(gè)必要。鮮肉基本都在中國(guó)大陸本地征收（也就是搶奪），日本人在汪偽政權(quán)控制區(qū)主要采用所謂購(gòu)買(mǎi)的方式，也就是用基本一錢(qián)不值的軍票向老百姓，商人，甚至汪偽政權(quán)進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。在國(guó)軍控制區(qū)，日軍基本就是赤裸裸的搶劫，一旦遭遇老百姓反抗往往就殺人放火。

東史郎在日記中寫(xiě)出了一些日本兵的心聲：在我們眼中，中國(guó)人還不如一頭豬。殺死一頭豬至少可以吃肉，殺死一個(gè)中國(guó)人，有什么用？

! n. v* v2 N& q) S所以日軍的鮮肉種類很多，有中國(guó)農(nóng)民飼養(yǎng)較多的雞魚(yú)豬肉，也有隨意殺死中國(guó)農(nóng)民的耕牛得到的牛肉，以及中國(guó)北方較多的羊肉，南方較多的鴨肉等等。

總體來(lái)說(shuō)，日軍通過(guò)這種手段，在鮮肉供應(yīng)方面還是問(wèn)題不大的。

除非他們駐扎的地方實(shí)在過(guò)于貧窮，比如山西山東的一些山區(qū)，河南饑荒區(qū)域。當(dāng)?shù)乩习傩者B飯也吃不上，吃肉就更不用說(shuō)了。這樣一來(lái)，這些地方的鮮肉多通過(guò)兵站從其他臨近的日占區(qū)調(diào)運(yùn)，因?yàn)榭傆斜容^富裕的地方。
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6 W8 d- ~6 z9 ?1 r) w4 o罐頭肉
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鮮肉雖好，但真正日軍作戰(zhàn)和在國(guó)軍控制區(qū)行軍作戰(zhàn)期間，并不容易吃不上鮮肉。因?yàn)轷r肉無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間保存，也不容易運(yùn)輸。鮮肉在中國(guó)華中華南炎熱的夏季，只需要30分鐘就會(huì)開(kāi)始變質(zhì)。

  p( ?# P- Q$ s1 c/ o* D那么罐頭肉就是鮮肉最好的替代品了，他易于保存，易于運(yùn)輸，雖然口感較差，卻具有很高的熱量和蛋白質(zhì)。

日軍研發(fā)裝備肉罐頭的時(shí)間很長(zhǎng)。

在西鄉(xiāng)隆盛的西南戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束時(shí)期，日軍步兵針對(duì)軍用口糧做了若干試驗(yàn)，最終得出結(jié)論是必須立即大量裝備罐頭肉。

日軍高層開(kāi)始大量購(gòu)買(mǎi)本國(guó)產(chǎn)和外國(guó)產(chǎn)的牛肉罐頭。

3 c/ x- I4 y: s! u) U- @牛肉罐頭主要進(jìn)口國(guó)還是美國(guó)，當(dāng)時(shí)美國(guó)對(duì)于牛肉罐頭的制作已經(jīng)非常成熟，逐漸演變?yōu)榱魉€制作。到了二戰(zhàn)爆發(fā)前，美國(guó)人從殺死一頭牛到制作出牛肉罐頭，僅僅需要不到30分鐘時(shí)間。
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在甲午戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)前，日本人緊急 從美國(guó)進(jìn)口了一批牛肉罐頭，一共花費(fèi)了2.5萬(wàn)日元。

, K5 S- ^# M( }! A8 v! c但是，日軍官兵再一次非常不喜歡美國(guó)的牛肉罐頭的口味。因?yàn)槿毡救说目谖镀?，他們更喜歡本國(guó)自產(chǎn)的牛肉罐頭。
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% v7 T. f: a9 q+ J$ k0 l0 {0 b: c9 O日本人自己的牛肉罐頭中，除了牛肉以外，還有土豆，牛蒡，胡蘿卜一起煮，并且放入少許砂糖，醬油調(diào)味。

日軍對(duì)這種牛肉罐頭極為喜愛(ài)，日本平民也很喜歡吃這種罐頭。遺憾的是，罐頭在日本民間銷售的很少，幾乎全部作為軍用品送到前線。
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牛肉罐頭是日軍裝備最多的罐頭，而并非是有些書(shū)里說(shuō)道的魚(yú)罐頭。因?yàn)榕Ｈ獾臒崃亢偷鞍踪|(zhì)含量非常高，有利于補(bǔ)充士兵的體力。這點(diǎn)是魚(yú)罐頭所辦不到的。
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) V! k0 g5 f/ {; N; Q6 o% W9 T當(dāng)然，除了牛肉罐頭以外，還有其他各種各樣的罐頭。比如兔肉，馬肉，魚(yú)肉（包括各種魚(yú)）等等。
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5 G! P% ^8 D: z: w4 B一般一個(gè)罐頭內(nèi)容納肉150克，正好是一天的分量。

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熏肉干肉，雞蛋：
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熏肉干肉在日軍中并不罕見(jiàn)，日本陸軍使用的干肉主要是三種，牛肉，兔肉和馬肉。由于官兵對(duì)馬肉口味不滿，在1938年干脆將馬肉取消，增補(bǔ)了鯨魚(yú)肉，沙丁魚(yú)肉，鱈魚(yú)肉，烏賊肉這四種海味肉，這也是因?yàn)槿毡救撕芟矚g吃海味。
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這些干肉全部為30克一份，是吃一餐的分量，全部用防水紙包裝，一箱裝460塊。

/ e$ N  m* f9 v4 h2 W3 e雞蛋主要也是在中國(guó)大陸地區(qū)搶奪來(lái)的，由于生雞蛋不方便運(yùn)輸，一般都煮成熟雞蛋，每個(gè)士兵攜帶幾個(gè)。遺憾的是熟雞蛋也無(wú)法保存很長(zhǎng)時(shí)間，基本要在1,2天內(nèi)吃完。




/ [+ `0 I- Q7 a1 J' Z-------------------新鮮蔬菜都是在中國(guó)當(dāng)?shù)貜?qiáng)行搶來(lái)的，就因?yàn)檗r(nóng)民 有時(shí)候 沒(méi)有糧食和蔬菜 可交，日軍在中國(guó)進(jìn)行過(guò)上千次的掃蕩，殺死了很多無(wú)辜的農(nóng)民。在汪偽政權(quán)控制區(qū)的城市，日軍不便于直接屠殺，就采用軍票購(gòu)買(mǎi)的方式。日軍軍票其實(shí)并不容易 兌換，從某種意義上來(lái)說(shuō)就是一堆廢紙。據(jù)1940年日本正金銀行不完全統(tǒng)計(jì)，從日軍1937年杭州灣登陸起到1939年底，僅甲、乙、丙、丁4種軍票的總發(fā)行量已高達(dá)34，2959億元。操控這些軍票的日本中國(guó) 派遣軍總司令部主計(jì)大佐新莊健吉也承認(rèn)：實(shí)質(zhì)上軍票沒(méi)有任何保證。這不過(guò)是換一種名目的搶劫。
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蔬菜包括：新鮮蔬菜，干菜，腌菜 ，梅干等

- K$ y! B) G6 S( C. K新鮮蔬菜：
" Q* U3 o. J$ S" A+ E' [  q( O+ f新鮮蔬菜同新鮮肉一樣，作戰(zhàn)時(shí)候不容易吃到，主要在駐扎區(qū)想用掠奪中國(guó)農(nóng)民的各種蔬菜。在國(guó)軍控制區(qū)，日軍輜重兵帶一些比較易于保存和運(yùn)輸?shù)氖卟?，一般最多一周吃完后，下面?必須依賴后方輜重部隊(duì)把新鮮蔬菜送到前線。
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蔬菜罐頭：
蔬菜罐頭的技術(shù)難度很大，關(guān)鍵在于一旦進(jìn)行高度殺菌處理，蔬菜立即就稀爛，罐頭也就成為蔬菜爛湯。而如果不進(jìn)行高度殺菌處理，雖然蔬菜不會(huì)很爛，而且吃起來(lái)口感較好，但保質(zhì)期就大大縮短，這對(duì)于軍用食品來(lái)說(shuō)，是不可取的。
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蔬菜罐頭制作問(wèn)題，解放軍也直到上世紀(jì)九十年代才大體解決，所以日本在二戰(zhàn)期間并沒(méi)有真正意義上的蔬菜罐頭，蔬菜主要以澤庵類腌菜，梅干或福神漬代替。



. E3 d1 U  }  w+ H4 u# `干菜：
$ q8 W- r$ p3 k4 M; k: L干菜就是完全脫水的蔬菜，它比新鮮蔬菜的體積小，重量輕，是為了運(yùn)輸和食用的方便，也延長(zhǎng)了蔬菜的保存時(shí)間。干菜的又是是保存了一部分蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，缺點(diǎn)是口感太差，跟新鮮蔬菜沒(méi)法相比。

日軍的干菜已經(jīng)用味增汁經(jīng)過(guò)調(diào)味，可以直接食用，也可以在此煮食。干菜的種類非常多，因?yàn)槿毡救送袊?guó)人一樣把蔬菜作為主要的副食。干菜包括：菠菜，小白菜，蘿卜，白菜，牛蒡，茄子，馬鈴薯，胡蘿卜，香菇，藕，裙帶菜，難關(guān)，甘薯等等十多種。這種干菜有些類似于今天方便面中的那種干蔬菜。
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" b3 s) c- o1 d9 I; A2 M戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)以后，又增加了干蘿卜絲，干海帶，干豆，干葫蘆絲，干豆腐等11種之多，這些東西更容易保存。
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澤庵：
- W  n0 [+ E6 _( M* s9 h蘿卜采用米糖等腌制，其實(shí)就是日本民間的腌菜的一種，用大白話說(shuō)就是腌蘿卜。其實(shí)澤庵是人名，他是江戶時(shí)代一位名叫澤庵宗彭的臨濟(jì)宗僧侶，曾任京都禪宗寺院大德寺住持。為甚么漬物的名稱會(huì)冠上他的法號(hào)？據(jù)說(shuō)“澤庵漬”這種用米糠、鹽水腌成的醬菜制法是他發(fā)明的，但這只是一種民間傳說(shuō)而已。
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: U7 ~- [+ [9 ~) T% a! t其實(shí)澤庵同中國(guó)福建的黃土蘿卜腌菜非常相似，一般認(rèn)為是從中國(guó)福建傳到日本的。澤庵是用曬干的白蘿卜或者黃蘿卜，加上食鹽與米糖等物腌制的。同中國(guó)的腌菜一樣，一般需要3個(gè)月才能腌制完成。同中國(guó)普遍的腌蘿卜不同，澤庵中由于使用米糖，所以有一定的甜味，符合日本人的口味。日本人對(duì)于澤庵的態(tài)度，并不是僅僅當(dāng)做腌菜而已。在當(dāng)年日本人的日常飲食中，無(wú)論是農(nóng)民工人，還是日本皇室，澤庵或者說(shuō)腌菜幾乎是必備的餐桌副食品。日本人對(duì)腌菜有很深厚的感情，是代表著日本、故鄉(xiāng)及母親的溫暖味道，所以他們拿起一碗熱騰騰的白飯，加一點(diǎn)點(diǎn)腌菜，便是最令人滿足的食物。
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福神漬：
福神漬澤庵都屬于日式腌菜的一種同（什錦八寶菜）是在東京上野漬物老鋪“酒悅”第十五代主人于明治十九年發(fā)明出的。據(jù)說(shuō)材料使用了蘿卜、茄子、劈刀豆、藕、瓜、紫蘇、蕪菁七種蔬菜，于是用關(guān)谷中七福神的來(lái)給它命名了。制作方法是將七種蔬菜切成碎片后，用醬油、砂糖、味醂腌成的大眾醬菜。
福神漬也是日本人極為喜愛(ài)的腌菜。
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" j$ S) H4 V8 a0 J# g* p% p----------------------------澤庵，福神漬用中國(guó)話來(lái)說(shuō)都是 小菜，老薩本人也很喜歡吃腌蘿卜，這也是江南的常見(jiàn)小菜。至于梅干也是同一個(gè)道理，只是梅干的營(yíng)養(yǎng)顯然沒(méi)有前面幾種腌菜高。日軍在太平洋和緬甸作戰(zhàn)期間，由于糧食緊張，往往只能用梅干下飯。可笑的是，由于米飯中間放一個(gè)梅干，很像日本的國(guó)旗，居然把這種白飯加梅干的可憐飯食叫做 日之丸快餐。真是辛辣的諷刺。



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梅干：
) B9 r- f- q1 J7 p梅干 也就是“鹽漬黃梅”是日本傳統(tǒng)的咸菜食品。對(duì)日本人來(lái)說(shuō)，咸黃梅就像以前中國(guó)人過(guò)冬必吃的大白菜一樣，是每家必備的東西。到了黃梅雨季節(jié)，在各個(gè)家庭與食品工廠就開(kāi)始生產(chǎn)梅干，當(dāng)時(shí)的外國(guó)記者夸張的說(shuō)：整個(gè)日本都彌漫著一股梅子香味。據(jù)說(shuō)梅樹(shù)的原產(chǎn)地是中國(guó)長(zhǎng)江的中游、湖北省的山岳地帶。大約一千五百年以前，遣唐使（630-894）從中國(guó)把“烏梅”帶回日本來(lái)。最初梅子在日本是作為漢方藥物使用，并不是作為食物，傳說(shuō)村上天皇的病就是用梅干治好的。

到了江戶時(shí)代，日本普通老百姓開(kāi)始大量制作和使用梅干。梅干除了可以調(diào)味以外，更有很好的保健和解毒作用，深受日本人的喜愛(ài)。
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梅干除了調(diào)味以外，還有個(gè)重要的作用，就是防止 腳氣病，因?yàn)槊犯衫锩婧胸S富的維生素B。
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調(diào)味料
日本料理雖然清淡，日本人其實(shí)還是很喜歡吃 有滋味的東西，所以日軍的調(diào)味料是很多的。
- s; [4 i' \8 |; T. S
/ b, ~! P) g8 v味增：
% G4 i+ @- k, {: o% t味噌是一種調(diào)味品，日式大豆醬，以營(yíng)養(yǎng)豐富味道獨(dú)特而風(fēng)靡日本。味噌最早發(fā)源于中國(guó)，它是豆類通過(guò)霉菌繁殖發(fā)酵而制成的，同中國(guó)的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等非常相似。據(jù)說(shuō)，它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的。

! F& K6 s( ~: V8 q2 C- V+ j! U在日本，主要以味噌湯的方式食用味噌，此外在蒸魚(yú)、肉、蔬菜時(shí)加入味噌、糖、醋等拌和的調(diào)味料，能使菜的味道更鮮美，經(jīng)常食用有利于身體健康。據(jù)說(shuō)日本人的長(zhǎng)壽就與經(jīng)常食用味噌有關(guān)。味噌中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。日本人對(duì)味噌的喜愛(ài)程度可以說(shuō)到了如癡如醉的地步，如果缺少味噌，日本料理的風(fēng)味會(huì)遜色不少。日本面條每年銷售在100億份以上，其中至少有50%是味噌風(fēng)味。當(dāng)時(shí)日本的調(diào)味品市場(chǎng)有著世界各地的調(diào)味料，但味噌對(duì)日本人而言是不可缺少的。
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5 {2 E+ W1 N. R! W; ~由于味增每天都要消耗不少，日軍野戰(zhàn)部隊(duì)一般以70公斤一桶來(lái)運(yùn)輸。在最前線由于方便運(yùn)輸，則采用15公斤的小桶，一個(gè)輜重兵就可以抗動(dòng)了。

日軍也裝備一些可以速溶的味增粉，以作為一線激戰(zhàn)時(shí)候使用。這種粉用防水紙包裝，每包分量為30克，正好是一天的分量，可以由單兵自己帶著，這樣攜帶和煮食都方便的多。
, [/ [1 c# h1 \8 U! x# Y7 v( K/ f
) ]+ R! q- s! ]) J除此以外，還制作了塊狀味增，罐頭裝味增等，總之各種花樣都有，針對(duì)各種作戰(zhàn)情況。
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醬油：
醬油也是日本人每餐必備的調(diào)味料。真正的液體狀的醬油出現(xiàn)在北魏公元220 年 賈思勰的《齊民要術(shù)》一書(shū)中，稱作“醬清”、“豆醬清”、“醬汁”、“清醬”。
. i9 H& v$ O( K0 `5 r在公元755年以后，中國(guó)釀造醬油技術(shù)由鑒真大師傳入日本。日本醬油同中國(guó)醬油一樣，都是使用大豆（或脫脂大豆），小麥（或麩皮）為原料釀造，是標(biāo)準(zhǔn)的釀造醬油，對(duì)人體不但沒(méi)有危害，反而會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
日本釀造醬油的周期比較長(zhǎng)，一般在6個(gè)月以上。日本人的口味是比較淡的，所以醬油作為日本人主要的調(diào)味料之一，自然也是必不可少的。

日本戰(zhàn)時(shí)醬油使用15.5公斤的大桶裝盛，由于攜帶的原因，醬油也制作出了醬油粉和所謂濃縮醬油。醬油粉又稱粉末醬油，是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的相乘作用通過(guò)調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。醬油粉采用罐頭包裝，里面一般裝有4袋750克醬油粉，或者5袋600克醬油粉。



濃縮醬油是固體醬油，也是以罐頭裝盛，每個(gè)罐頭重423克，一箱裝32罐。因?yàn)楣扪b易攜帶，它是一線作戰(zhàn)時(shí)候主要使用的醬油。食用時(shí)候，只要用水化開(kāi)就成為液態(tài)醬油。
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-------------------日本人離不開(kāi)味增，上圖是味增豆腐湯。因?yàn)槊總€(gè)母親制作味增的方法都有少許不同，所以遠(yuǎn)在海外的日本人都以懷戀味增的味道來(lái)表示對(duì)母親的思念之情。醬油也是這樣，日本醬油全部是 釀造醬油，而中國(guó)現(xiàn)在則到處都是對(duì)人體有害的化學(xué)醬油。在國(guó)外超市，大部分醬油都是 日本的，中國(guó)醬油除了中國(guó)人以外，老外基本不購(gòu)買(mǎi)。下圖是日軍的醬油桶。

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/ H/ V& o! c. y9 {: V% X2 S鹽：
鹽無(wú)需多說(shuō)，人每天都要吃鹽，體內(nèi)如果缺鹽不要說(shuō)打仗，就連日常走路也不行的。地五次圍剿期間，蔣介石利用碉堡封鎖線嚴(yán)格控制對(duì)中央蘇區(qū)的鹽的運(yùn)輸，最終導(dǎo)致蘇區(qū)嚴(yán)重缺鹽，連周恩來(lái)都昏倒過(guò)去。

5 ~# C) ?+ B; \# U鹽本來(lái)是粉末狀，日本人為了運(yùn)輸，也把鹽制作成方塊狀，每塊重10克。是兩天的用量。


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砂糖：
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日本人很喜歡吃糖，很多日本兵在吃餅干的時(shí)候都是蘸著砂糖吃的。砂糖自然是方塊狀，每塊4克，4塊一包，是一天的分量。這些包裝在鐵皮方桶中，50包一桶，15桶一大包。
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茶葉：
  ]- D* U2 [$ @% |) s; K4 i日本人同中國(guó)人一樣也有喝茶的習(xí)慣，茶葉有幫助消化，解毒的作用。日本軍方經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年研究，認(rèn)為戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期喝茶的士兵的得病率明顯低于沒(méi)喝茶的士兵。同一時(shí)期的蘇軍的結(jié)論也是這樣，蘇聯(lián)人也給 他們的士兵配給茶葉。
所以日軍也提供茶葉，讓人驚訝的是，他們的茶葉并不是 易于保存的紅茶，而是綠茶。日軍每天茶葉定量是3克，分量很少，一般用滾水沖泡以后，幾口就可以喝完。

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---------------日軍還是很喜歡抽煙的，這是日軍和汪偽政權(quán)偽軍一起抽煙的場(chǎng)面，被宣傳為所謂中日親善。國(guó)軍官兵自然也很喜歡抽煙，但下面 這種三炮臺(tái)香煙，可不是普通士兵抽的起的，軍官也許能有錢(qián)買(mǎi)幾包。普通士兵能抽抽煙葉子就不錯(cuò)了。
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& c) y/ |4 h+ I4 W& F: }酒：
* e6 T  x3 ?% X3 m雖然日軍每天都有清酒的配給，但除了冬天和少數(shù)嚴(yán)寒地區(qū)（關(guān)東軍和朝鮮軍必須需要），顯然作戰(zhàn)時(shí)候顯然是不能喝酒的。

酒主要用在日軍平時(shí)駐防，尤其是 過(guò)節(jié)或者慶功的時(shí)候。日軍清酒主要是知名品牌月桂冠等，全部從民間直接購(gòu)買(mǎi)而來(lái)。
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+ p8 s# \4 B" S) N% [除了清酒以外，日軍還供應(yīng)啤酒和威士忌，汽酒，葡萄酒，杜松子酒等，還包括蘋(píng)果汁，葡萄汁，桔子汁等飲料。
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啤酒就是我們所熟悉的朝日，札幌，惠比壽，三得利，這還是普通士兵可以喝到的。
( c$ f# H. R* \9 k* b1 b$ E& d
0 a! ]$ d% a1 }* m7 g$ M5 W8 t威士忌則需要自己花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)，免費(fèi)供給的只有日本將校級(jí)軍官，一年也不過(guò)供應(yīng)4到5次而已。

3 l. Z# Y6 Z8 O: |! {1 ]香煙：
/ u- f* t, P4 B  X; g6 o8 R抽煙對(duì)身體不好，卻有助于暫時(shí)緩解疲勞，也能夠短時(shí)間集中精神。這對(duì)于戰(zhàn)場(chǎng)上的士兵來(lái)說(shuō)，也是一種很好的放松。
中越戰(zhàn)爭(zhēng)的老山前線 陣地，解放軍士兵夜大量抽煙，多的一天四五包。
日軍士兵普遍抽煙，軍官也抽。他們每天的配給是一包20支紙煙。這點(diǎn)比蘇聯(lián)人要好得多，蘇聯(lián)人在 戰(zhàn)爭(zhēng)期間一般干脆給士兵們發(fā)煙草，讓他們自己去卷煙，那么蘇軍士兵還要滿世界去找紙去。這在前線其實(shí)并不容易做到！
/ x/ ^9 l- |" S) }9 @, _- v讓日軍士兵遺憾的是，配給的香煙往往不能及時(shí)送到第一線。所以很多日本士兵干脆買(mǎi)中國(guó)的紙煙來(lái)抽，中國(guó)紙煙的價(jià)格低廉，缺點(diǎn)是煙味較重，日本兵抽起來(lái)是很不習(xí)慣的。
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------------------侵華日軍把大量清酒搬運(yùn)到前線，他們生活還是很滋潤(rùn)的。出發(fā) 之前每人喝一點(diǎn)酒，作為鼓勵(lì)。
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甜食
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日本民族是喜歡甜食的民族，而甜食中最主要的也是易于攜帶的奶糖和羊羹。
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讀了東史郎日記，大家會(huì)奇怪的看到東史郎特別喜歡兩種食品，一個(gè)就是奶糖，一個(gè)就是羊羹。
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+ N2 A  o, l+ f& p1 M. t# R其實(shí)日軍 戰(zhàn)爭(zhēng)中 配給的甜食遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這兩種。日軍甜食種類眾多，包括奶糖，水果糖，飴糖，巧克力，果凍，柿餅，水果罐頭，煉乳，羊羹等等。

1 `( f  M- {6 ]# ?糖果

東史郎在華北曾經(jīng)看到過(guò)一個(gè)中國(guó)小孩，他很喜歡這個(gè)孩子，就給了他一顆奶糖。
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/ L: r8 q. ]3 [  X* w& }也許我們現(xiàn)在看起來(lái)不覺(jué)得什么，其實(shí)東史郎是將自己最喜愛(ài)的東西讓小孩分享。
; A, K. G+ a* w3 S, K- h
. v8 V: {! V0 F* b+ @6 O2 K當(dāng)時(shí)給日軍提供奶糖的，也就是今天日本糖果制造巨頭森永制果和明治制果。他們?cè)诙?zhàn)期間為日軍士兵制造了品質(zhì)不亞于西方人的奶糖。
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# }' V, h) X9 c3 z. b2 L這種奶糖用最好的奶油，牛奶和糖精心制作而成，還針對(duì)東亞氣候添加了不容易受潮濕融化的成分。

其中森永牛奶糖奶香特別濃郁，營(yíng)養(yǎng)也極為豐富。而森永除了牛奶糖以外，還有水果糖等，都采用易于運(yùn)輸?shù)蔫F盒包裝，每個(gè)鐵盒重1斤。后來(lái)因?yàn)楸阌诜峙?，干脆一紙盒包裝，每個(gè)士兵拿一盒就是幾天的量。


% k  S) d# s* [% ]: s------------------上圖的明智糖果，下圖的是羊羹，類似于果凍。在這種，果凍都是小孩子吃的，成年人一般不會(huì)吃 。日本人的飲食習(xí)慣很有意思。
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; q% d+ X: p1 I* ?! G羊羹

2 E. ~) N) O. B' g, N% b7 Q羊羹是以豆類制成的果凍狀食品。其后隨著茶道的發(fā)展，羊羹逐漸成為一道著名的茶點(diǎn)。

羊羹起源自中國(guó)，其后再傳入日本而成為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)點(diǎn)心。初期，羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍佐餐。后期羊羹傳至日本，但在鐮倉(cāng)時(shí)代至室町時(shí)代佛教的禪宗傳入，由于僧侶戒律不能食葷，故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類制成的果凍形食品。此后，羊羹成為了茶道的其中一種著名茶點(diǎn)，而日本人亦慢慢將羊羹發(fā)展和轉(zhuǎn)化，變成今天多款不同口味的羊羹。
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羊羹作為甜食也是日軍的定量配給品，又是果凍一樣易于攜帶，成為戰(zhàn)地日軍士兵的最愛(ài)。

% V! X( D5 `, A蔬果罐頭：
日軍裝備一批水果罐頭作為甜食，但老薩只找到一個(gè)糖水蜜桔罐頭，其它罐頭 的資料始終沒(méi)有 找到相關(guān)資料，遺憾啊。

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) t9 `0 _5 ]% @: N3 b7 f* d日軍豐富的口糧
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+ ]# J0 T; Y6 e" y+ W------------日軍在抗戰(zhàn)中常用的九二式飯盒，外盒用來(lái)煮菜，內(nèi)盒用來(lái) 煮湯或者煮飯，一次性可以煮好飯和菜。使用九二式方和一次可以做出兩天分量的飯，這樣節(jié)省了第二天做飯的時(shí)間。在1940年之前，日軍煮飯都必須用木材或者各種燃料，也包括圖中的蠟燭。1940年之后，日軍 開(kāi)始使用便攜式固定酒精染料，每塊染料都可以燒好兩個(gè)飯盒的飯。
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抗戰(zhàn)期間，從1938年開(kāi)始，日軍伙食基本是這樣。

在部隊(duì)行軍時(shí)候，普通日軍士兵需要攜帶6天的口糧。
這6天的口糧包括3天的精米（2610克），1天的餅干（690克），2天的壓縮干糧（1380克），1天的罐頭肉（180克），6天的干肉（720克），6天的味增粉（180克），6天的味增（450克），6天的砂糖（120克），6天的鹽（30克），6天的營(yíng)養(yǎng)食（270克），這些總重量已經(jīng)接近 7公斤了。
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9 }% k! ?+ K- }4 _$ o0 L除了這6天的口糧以外，日軍士兵每個(gè)人必須攜帶2天的應(yīng)急口糧。

# J* E& {. S" r% A) H7 Y- y5 a6 B0 ?應(yīng)急口糧重量為1700克，主要是不需要燒煮的餅干（也可以是大米），肉罐頭，鹽和腌菜這類，因?yàn)榧ち业膽?zhàn)斗中一般沒(méi)有時(shí)間做飯。

) ?# J: O- F) ?應(yīng)急口糧并不是給士兵自己吃不上飯時(shí)候應(yīng)急用的，而是必須在指揮官下令的情況下，才允許使用。不然就算士兵活活餓死，也不允許動(dòng)用應(yīng)急口糧，違者會(huì)被嚴(yán)厲懲處。
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應(yīng)急口糧一般用于日軍作戰(zhàn)的最后關(guān)頭。以在抗戰(zhàn)的作戰(zhàn)來(lái)說(shuō)，一旦指揮官下令使用應(yīng)急口糧，就說(shuō)明出現(xiàn)兩個(gè)情況，一是日軍后勤補(bǔ)給已經(jīng)被切斷或者中斷，二是戰(zhàn)爭(zhēng)已經(jīng)到了緊要階段，如果2,3天內(nèi)日軍不能獲得成功，恐怕就只能撤退了。
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抗戰(zhàn)中一旦日軍被國(guó)軍包圍導(dǎo)致補(bǔ)給斷絕，日本空軍往往會(huì) 空投大量這種應(yīng)急口糧。比如臺(tái)兒莊戰(zhàn)役期間 被痛擊的第10師團(tuán)，太原會(huì)戰(zhàn)中平型關(guān)戰(zhàn)役被 國(guó)軍包圍的第5師團(tuán)，武漢會(huì)戰(zhàn)在萬(wàn)家?guī)X被包圍的第106師團(tuán)，都靠這些空投補(bǔ)給苦苦支撐。

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# t7 Z! P; W( u, H$ \  u普通口糧加上應(yīng)急口糧的近2公斤，光是口糧就要將近9公斤的重量。再加上步槍，彈藥，九九式背囊，衣物，雨衣，毛毯，牙刷牙粉毛巾肥皂，甚至還有150張衛(wèi)生紙，日軍這樣負(fù)重也就有20公斤了。

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, _, |% Y: u- @4 _好在日軍在長(zhǎng)距離機(jī)動(dòng)的時(shí)候，往往依靠鐵路，汽車，運(yùn)輸船之內(nèi)，所以真正步行行軍還是有限的。
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4 T4 m3 {% k2 M& b- X& M2 g以上說(shuō)的口糧，都是日軍作戰(zhàn)時(shí)候的口糧。如果在日軍的駐扎地，他們的伙食往往是相當(dāng)不錯(cuò)的。
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因?yàn)樵诳箲?zhàn)初期，日本人以到鄉(xiāng)村掃蕩的形勢(shì)，將大小村莊里面的家禽，牲口全部變成新鮮的肉食，農(nóng)民們種植的各種蔬菜自然也逃不過(guò)他們的掠奪。

7 e( L$ o% [7 ~4 r* z6 W- B日軍在駐扎地占領(lǐng)區(qū)，往往有固定的食堂，以中隊(duì)為單位集體進(jìn)餐。
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% |+ e8 G: y. c! {( R. e各種食品種類眾多，單單主食就有：米麥飯，栗飯，什錦飯，牛肉飯，福神漬飯，紅薯飯，小豆飯，豆腐拌飯等等。
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% L. H3 j; s) [0 D至于湯居然也有20多種，包括：味增汁，青菜湯，蛤蜊青菜湯，白菜豆腐湯，鯉魚(yú)湯，尊魚(yú)湯，鱈魚(yú)海帶湯，薩摩湯，葛汁湯，吳汁湯等等。
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3 a3 X( M6 n$ `" Q7 c; m另外還有幾十種燉菜，幾十種燒烤菜，以及花樣眾多的油煎菜，涼拌菜，醬菜，西式菜，病號(hào)菜，簡(jiǎn)直就是開(kāi)大宴席了。

  X# N% ?% Z! z除了 日軍日常免費(fèi)供給以外，日軍 中隊(duì)，大隊(duì)的駐扎地全部都有軍用小商店，里面物品極為豐富，出錢(qián) 就 可以買(mǎi)到，
1 j- [$ t6 z( |- K. t! D& ~包括各種罐頭，啤酒，飲料，甜食，糖果，糕點(diǎn)。
8 `9 l6 G0 R" ~  W' ]* q/ _奇怪的是，購(gòu)買(mǎi)這些以士兵 居多，因?yàn)槿毡?陸軍有一種觀念，軍官不能貪圖享受。所以軍官不能經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)超過(guò)普通士兵標(biāo)準(zhǔn)的東西，如果買(mǎi)多了就會(huì)瞧不起。
' O* h) h# o9 K  g/ C% y, A2 T5 o" ]不過(guò)在中國(guó)駐扎的日軍軍官生活自然遠(yuǎn)遠(yuǎn)比普通士兵要好，有的甚至還包養(yǎng)了當(dāng)?shù)氐娜毡炯伺?，有的還由偽軍出面做起了生意。
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6 B  \0 H' w& k, u5 t4 y* [) t. k1 T可憐的國(guó)軍

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8 {/ {9 l5 W* M/ p------------------------------大家可以對(duì)比一下，上面的日本鬼子雖然又矮又挫，但身體很是強(qiáng)壯。下面是被俘虜?shù)膰?guó)軍戰(zhàn)俘，瘦弱不堪。
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至于抗戰(zhàn)中國(guó)軍和八路軍的飲食，說(shuō)起來(lái)真是可憐。
1945年美國(guó)軍方的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，針對(duì)中國(guó)人的體質(zhì)特點(diǎn)，曾經(jīng)制定了一份最低標(biāo)準(zhǔn)的飲食單給蔣介石。
- q# P0 R, Z; [6 C7 n蔣介石看到以后只能苦笑一聲，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是絕對(duì)辦不到的，甚至這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的一半也不太可能辦到。
由美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家提出供給標(biāo)準(zhǔn)(每人每日發(fā)給):
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　　大米:27.3盎司（850克）
- s+ E/ e: }$ j; h+ v& o* r9 b　　蔬菜:11盎司（340克）
' `' ]: r1 ]' X! V4 M　　大豆:2.2盎司（70克）
5 o" C' `" I2 s, b. H6 X　　花生:1.1盎司（35克）
　　肉類:1.1盎司（35克）
% T, l) A4 O9 E  d& w( q　　植物油:1盎司（30克）
　　鹽:0.35盎司（10克）
　　1盎司=31.1035g
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國(guó)軍主食為一頓三兩米飯，米也不是大米，能找到什么米就是 什么米。有人說(shuō)，一頓三兩米，一天不就是三頓九兩米，也差不多夠了。
& z2 W2 ^5 x1 _% n根據(jù)二戰(zhàn)各國(guó) 軍事學(xué)家估算，普通士兵部作戰(zhàn)，正常駐扎和訓(xùn)練 ，至少 需要 耗費(fèi)3000卡左右的熱量，而作戰(zhàn)期間則至少耗費(fèi)4000卡，最高 可以達(dá)到7000卡。
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+ W' r! q" i. H. {根據(jù)正常計(jì)算，士兵作戰(zhàn)期間的口糧，包括主食和副食消耗每天不能少于1.5公斤，不然絕對(duì)是無(wú)法保持正常體力的。
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這一天三頓九兩米，無(wú)論如何也達(dá)不到1.5公斤 的水平。

況且，國(guó)軍在抗戰(zhàn)期間，根本沒(méi)有一天三頓飯一說(shuō)。只有最精銳的機(jī)械化部隊(duì) 第五軍 以及后方黃埔軍校最受重視的學(xué)員，一天才能吃三頓飯 。其中第五軍學(xué)員必須吃三頓飯，居然還是蔣介石親自下手令要求執(zhí)行，真是讓人心酸啊。
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國(guó)軍士兵正常每天吃兩頓飯，上午，下午各一頓，也就是說(shuō)一天僅僅吃到6兩米飯。

* r+ A$ p' X" @3 s吃飯時(shí)候他們把自己攜帶的米倒入伙夫的大鍋中，如果米沒(méi)有春好，還必須提前自己去春，這一春就又要減少1成 米糧。如果是春好的米，由于都是 農(nóng)民自己手工搞的，還有一些黑心商人在里面使壞，米里面往往有不少石子沙土之類，但也沒(méi)有時(shí)間搞干凈。吃飯時(shí)候 必須很小心，因?yàn)椴蛔⒁饩蜁?huì)把牙齒崩壞。

. N5 d& F1 r* C) Q( [  r一天六兩米飯，對(duì)于我們這些城市白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，也許足夠了。但國(guó)軍副食基本是0，菜里面完全沒(méi)有油水，這點(diǎn)主食也就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠了。
9 S0 o0 k# o. J% V  G7 a4 D3 |# p" k電影《三毛從軍記》中，國(guó)軍中央軍士兵蜂擁盛飯，三毛擠進(jìn)去的時(shí)候 已經(jīng)是空飯盆了。這其實(shí)也符合歷史，因?yàn)轱埧隙ㄊ遣粔虻?，盛飯時(shí)候往往大家都去搶，慢一步也就沒(méi)沒(méi)有了。

; e+ G& o! o) Q平時(shí)的副食就是 伙夫就地能夠買(mǎi)到的蔬菜，有青菜就吃青菜，有白菜就吃白菜，有蘿卜就吃蘿卜，如果真的什么 都買(mǎi)不到就用咸菜熬一鍋湯，大家湊合著吃。如果連咸菜都沒(méi)有，那就只能一碗白飯了。
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這些蔬菜的特點(diǎn)是根本沒(méi)有一點(diǎn)油腥，因?yàn)榛锓蚋緵](méi)有任何食用油。偶爾能夠搞到一小塊豬油，也只能在炒菜時(shí)候 在鍋里面擦上一圈。
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這種清水煮蔬菜，按照今天標(biāo)準(zhǔn)就是減肥食物，正常人是很難下咽的。這種東西吃多了以后，光是看見(jiàn)就 夠了 ，完全不想再吃。
* d! L* w2 e! f) }% M但在當(dāng)年，這是國(guó)軍士兵唯一的副食，你不吃有的是別人搶著吃，所以青菜白菜也是很受歡迎的。
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國(guó)軍部隊(duì)如果是在后方駐扎，一般一個(gè)月可以由1,2次改善伙食。
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1 A3 G6 g! l: i6 |7 h/ u所謂改善伙食也就是吃一些肉！這所謂的肉基本上就是放置不知道多久的咸肉或者腌肉，也不是大家想的每人給幾塊，而是切碎到扔進(jìn)青菜湯或者豆腐湯里面，士兵們盛菜的時(shí)候每人給一勺。運(yùn)氣好的有幾塊碎肉，運(yùn)氣不好的只有一點(diǎn)肉末。
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這種伙食，嚴(yán)重影響了部隊(duì)士兵的體質(zhì)?？箲?zhàn)結(jié)束前的很多畫(huà)報(bào)中，國(guó)軍士兵頗有一些身體強(qiáng)壯，虎背熊腰，身材高大的士兵，很是英武。這主要是因?yàn)閼?zhàn)前經(jīng)濟(jì)還沒(méi)有 惡化到戰(zhàn)時(shí)的情況，駐扎在江浙皖鄂一帶的中央軍伙食還算不錯(cuò)，至于軍閥部隊(duì)的粵軍，東北軍之流更是財(cái)大氣粗，吃的很好?；涇娛勘€定時(shí)吃一些廣東特有的肉菜。

戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā) 以后，隨著海岸線被封鎖，中國(guó)主要財(cái)政收入的關(guān)稅不復(fù)存在，加上大片富裕地區(qū)被 日軍占領(lǐng)，對(duì)外貿(mào)易線路也被日軍 切斷。國(guó)軍 就只能依靠西部一些貧窮的省份供給，能夠保證國(guó)軍官兵吃到這些東西，已經(jīng)是后方軍需官用盡一切力量了。

在河南等地，因?yàn)樘鞛?zāi)和戰(zhàn)亂造成可怕 的饑荒，老百姓都餓死無(wú)數(shù)，國(guó)軍官兵至少還有口飯吃，一對(duì)比就是 天堂了。

. U" v5 W) Z6 |+ B- g; N戰(zhàn)爭(zhēng)后期日軍曾經(jīng)公布了一些被俘的國(guó)軍和八路軍新四軍士兵的照片。這些士兵統(tǒng)一的特征就是瘦，有的瘦的幾乎只剩一把骨頭，而且面色蠟黃，雙眼深陷，一看就是長(zhǎng)期處于嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良中。
% ?) L  ?& X- a8 x而同一時(shí)期的日軍照片可以看到，日軍雖然普遍矮挫，身體卻都比較強(qiáng)壯，看起來(lái)都很結(jié)實(shí)，用東北話來(lái)說(shuō)就是那種車軸漢子。
單單對(duì)比 一下照片，中日兩國(guó)兩軍的實(shí)力差距也就一目了然。
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3 j% L: v( ?1 G8 S--------------有些話說(shuō)起來(lái)很難聽(tīng)，但也是 事實(shí)。日本的軍犬吃的都比國(guó)軍士兵要好。日軍的成年軍犬，也就是 狗，每天的食物標(biāo)準(zhǔn)包括米150克，麥250克，白菜200克，牛肉350克，鹽10克。還有其它幾種口糧搭配，但牛肉始終是350克，或者就是400克的沙丁魚(yú)。大家說(shuō)說(shuō)看，狗比人吃的都好，抗戰(zhàn)還能夠打贏，這容易嗎？國(guó)軍士兵圍著一口破鍋吃飯，眼睛卻盯著鍋內(nèi) ，肯定是在看還有沒(méi)有剩菜剩飯。


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這些還是非戰(zhàn)斗時(shí)候的伙食，戰(zhàn)斗期間國(guó)軍士兵伙食就更差了。
一線作戰(zhàn)伙食有兩種，一是類似于日軍的應(yīng)急伙食那種。不同的是 ，日本人的應(yīng)急伙食是餅干，肉罐頭這些，而國(guó)軍絕大部分士兵連罐頭啥樣子都 沒(méi)有看過(guò)，有的人 一輩子沒(méi)吃過(guò) 餅干。駐印軍官兵剛從國(guó)內(nèi)坐飛機(jī)到達(dá)印度以后，曾經(jīng)有幾個(gè)人士兵猛吃了一頓壓縮餅干，結(jié)果一喝水以后全部急性胃擴(kuò)張，差點(diǎn)送命。美國(guó)醫(yī)生問(wèn)他們?yōu)槭裁匆淮纬赃@么多，他們回答，從來(lái)沒(méi)吃過(guò)餅干，也不知道吃多少能飽，就拼命吃了。
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他們的戰(zhàn)斗時(shí)候的食品一般 是北方農(nóng)民常吃的那種不含水分的大餅，也有類似于朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)的那種炒面。一塊大餅就著隨身帶的咸菜，就是一頓飯了。
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+ _* ]* Q7 o& S3 P二是完全依靠后方二線伙夫送飯。由于戰(zhàn)爭(zhēng)往往一打很久，比如淞滬會(huì)戰(zhàn)雙方打了三個(gè)月，光靠士兵自己的應(yīng)急口糧是不可能支持下去的。
所以往往是后方伙夫燒好了飯，然后冒著槍零彈雨送上前線。由于日軍空軍強(qiáng)大，陸軍 炮火又極為猛烈，白天送飯基本不可能，所以一般伙夫也就是黃昏時(shí)期送一次飯，國(guó)軍一天只能吃一頓。

3 b% v) x, x" _甚至不要說(shuō)送飯，就連 做飯都 很困難。淞滬會(huì)戰(zhàn)期間，川軍一個(gè)團(tuán)在后方距離前線十幾公里地方等待命令。由于是 地方部隊(duì)，從沒(méi)參加過(guò)現(xiàn)代化戰(zhàn)爭(zhēng)，他們用在四川內(nèi)戰(zhàn)時(shí)候那種方法埋鍋燒飯。燒草的一片片濃煙在迅速引來(lái)了幾十架在空中盤(pán)旋的日本飛機(jī)。一頓猛烈 的轟炸以后，這個(gè)川軍團(tuán)傷亡近半，連日本人都沒(méi)有看到，就被迫返回后方休整補(bǔ)充了。

在一線激戰(zhàn)中，國(guó)軍后方被日軍 火力完全封鎖，伙夫就算不要命，也根本上不來(lái)。如著名的萬(wàn)家?guī)X戰(zhàn)役中，到處都是山地激戰(zhàn)，伙夫幾乎是爬著一點(diǎn)點(diǎn)前進(jìn)。往往一頓飯送上來(lái)就要1,2天時(shí)間，飯到國(guó)軍士兵手中已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，有的甚至都已經(jīng)長(zhǎng)毛。就是這樣，國(guó)軍一線士兵還是很感激這些伙夫的，因?yàn)橛赂业幕锓騻優(yōu)榱怂瓦@頓飯往往要付出生命的代價(jià)。
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以上說(shuō)的，都是在國(guó)軍控制區(qū)的情況，在敵后作戰(zhàn)的國(guó)軍就更慘了。

以國(guó)軍的在華北敵后的支點(diǎn)中條山為例，為了對(duì)付四面不下10萬(wàn)人的日軍，中條山駐扎的國(guó)軍總兵力大約有18萬(wàn)人。

0 z% B8 X2 s3 F) v0 ~0 W中條山地處呂梁山區(qū)，本來(lái)就是中國(guó)最貧窮的地方之一，當(dāng)?shù)氐貜V人稀，山民們自己也經(jīng)常吃不上飯。10幾萬(wàn)大軍在此處駐扎，想依靠當(dāng)?shù)靥峁┘Z食補(bǔ)給是不可能的，只得將糧食千里迢迢的從后方運(yùn)送過(guò)來(lái)。

5 K. B) _' q9 y0 g) ^1 h- @* _運(yùn)輸部隊(duì)需要先穿過(guò)山西幾百公里的大山，再用木筏木船運(yùn)送過(guò)波濤洶涌的黃河，最后由中條山的士兵靠人力扛上山。

8 k- ?" H- w9 S: j由于山上有10多萬(wàn)大軍，所以需要糧食量也驚人。
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7 }! X: Z5 V% X9 p8 q中條山國(guó)軍部隊(duì)的士兵們每天都要分出高達(dá)三分之一的人去打柴，挑水和去黃河邊搬運(yùn)糧食，再靠人背著糧食徒步走過(guò)上百里山路，回到駐地。一趟往返要2到4天時(shí)間。一旦遭遇惡劣天氣或者日軍襲擊無(wú)法運(yùn)輸，那么山上立即就會(huì)斷糧。

當(dāng) 時(shí)大家都知道中條山基本不產(chǎn)糧，如果想和日軍長(zhǎng)期作戰(zhàn)就必須貯存糧食?？墒羌Z食補(bǔ)給實(shí)在太困難，每個(gè)部隊(duì)拼了老命也頂多只有三天的存糧。平時(shí)不打仗的日子，普通士兵也吃不飽肚子，至于副食跟不要說(shuō)了。連團(tuán)長(zhǎng)之流的高級(jí)軍官也只能吃點(diǎn)咸菜下飯，旁邊士兵還看著眼紅。因?yàn)檎麄€(gè)中條山都缺鹽，他們往往一二周才能吃 一點(diǎn)鹽。偶爾每年春節(jié)時(shí)候改善伙食能夠吃上1，2兩豬肉，士兵們就個(gè)個(gè)興奮的嗷嗷叫了。
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9 j$ c9 p$ }9 T! U! @沒(méi)有足夠的糧食，這也是導(dǎo)致中條山戰(zhàn)役慘敗的一個(gè)原因。戰(zhàn)前就有大量國(guó)軍官兵生病，最常見(jiàn)的是腹瀉和浮腫病，實(shí)際上這些人已經(jīng)不能作戰(zhàn)。戰(zhàn)斗中，很多國(guó)軍部隊(duì)和日軍激戰(zhàn)一周后就餓得舉不動(dòng)槍了。一些部隊(duì)被日軍包圍以后，因?yàn)閲?yán)重缺糧，實(shí)在無(wú)法堅(jiān)持，只得向日軍投降。此次中條山戰(zhàn)役被俘國(guó)軍有2萬(wàn)多人，這對(duì)于抗戰(zhàn)中的若干次大型戰(zhàn)役來(lái)說(shuō)，是相當(dāng)多的了。
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不過(guò)，國(guó)軍中也有例外的情況，國(guó)軍 吃的最好的就是在在緬甸作戰(zhàn)的遠(yuǎn)征軍。
遠(yuǎn)征軍敗退野人山以后，進(jìn)入印度整訓(xùn)，根據(jù)中國(guó)和英美的協(xié)定，所有后勤補(bǔ)給和軍事裝備全部由英美負(fù)責(zé)。美國(guó)佬英國(guó)人有的是錢(qián)，在美國(guó)人看來(lái)只要不讓美國(guó)大兵送命，給再多的錢(qián)他們也愿意的。美國(guó)佬隨即將大量的美金轉(zhuǎn)換為各種物資，運(yùn)送到印度。

" Q/ ]/ Y5 E, c+ A( j$ [' Z7 V于是，新一軍和新六軍的士兵就有口福了。他們軍按照英軍殖民地士兵的標(biāo)準(zhǔn)供給（指印度籍，馬來(lái)籍，緬甸籍士兵，這種供給比英國(guó)兵低很多。英國(guó)士兵每天還有奶酪，黃油，果醬，糖，甚至朗姆酒等等）。

) ]% @! i, E* j8 L# x( w: `0 H遠(yuǎn)征軍士兵的標(biāo)準(zhǔn)為：每餐（注意不是每天）一個(gè)牛肉罐頭，兩包麥片，餅干，一包茶葉，一包香煙，一顆維他命片。

8 {9 O" t9 D! S. v/ q遠(yuǎn)征軍官標(biāo)準(zhǔn)更高：每餐面包，水果，火腿，肌肉，牛奶和蛋類食物。
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吃飯的時(shí)候 還是一鍋煮的，每頓都是2個(gè)大鍋。1個(gè)里面是肉燉菜,1個(gè)里面是煮餅干麥片，每人給兩大勺，吃飽肚子完全沒(méi)有 問(wèn)題。

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, ~: F3 n, y2 U7 {" F7 W---------------------遠(yuǎn)征軍這下可揚(yáng)眉吐氣了，不但 家伙好，吃的也好，繳獲的日本軍旗當(dāng)做圍裙用。
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不過(guò)，這個(gè)高也只是在中國(guó)官兵眼中的高。
如果把這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)用于當(dāng)時(shí)美軍作戰(zhàn)部隊(duì)，美國(guó)大兵一定會(huì)痛罵食物單調(diào)，罵陸軍高層黑了心。
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美軍二戰(zhàn)最常用的C型食品（單兵作戰(zhàn)食品），也是美國(guó)大兵們吃得最多的伙食，就有11種搭配餐可供士兵選擇。
+ p) t* y0 m4 M6 c/ [就是這樣，美國(guó)大兵還一致怒罵戰(zhàn)地食品難吃。
甚至有一次，一個(gè)美國(guó)新兵在法國(guó)的一所美軍食堂里面說(shuō)了一句：今天的飯真好吃。
$ f; G$ m9 W' p7 Z# v/ [居然立即被美軍大兵抓了起來(lái)交給憲兵！因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這個(gè)說(shuō) 食物好吃的士兵肯定是德國(guó)間諜，美國(guó)大兵每人都說(shuō)陸軍食堂做出來(lái)的食物很難吃。
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讓人心酸的是，這種美國(guó)人所完全不屑的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于一個(gè)月吃幾粒肉粒的國(guó)軍士兵來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是做夢(mèng)也想不到的天堂了。
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一個(gè)國(guó)軍老兵在風(fēng)燭殘年接受采訪的時(shí)候，還激動(dòng)地說(shuō)：當(dāng)年我在印度吃的牛肉罐頭真是太多了，能堆滿一間房。國(guó)軍以前吃的什么東西，天天一碗米飯，根本 吃不飽，吃的那個(gè)差??！
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  r" [" [3 X; w+ L這些遠(yuǎn)征軍官兵甚至吃了幾個(gè)月以后，已經(jīng)吃膩了肉類和餅干，很想吃一些新鮮蔬菜。

: @% j( J/ N' a$ V# w+ ~遺憾的是 ，在當(dāng)時(shí)500萬(wàn)國(guó)軍中，遠(yuǎn)征軍還不到50分之一，而且他們作戰(zhàn)的區(qū)域也是在遠(yuǎn)離中國(guó)的緬甸。
從某種意義上來(lái)說(shuō)，遠(yuǎn)征軍是在英美的壓力下，為英國(guó)人和美國(guó)人作戰(zhàn)。在遠(yuǎn)征軍在緬甸勢(shì)如破竹大勝的時(shí)候，國(guó)內(nèi)精疲力盡，物資極端匱乏的國(guó)軍正遭遇了豫湘桂會(huì)戰(zhàn)的失敗。
. @, ]1 N7 U6 [' n7 z% b在蔣介石向美國(guó)人求援，要求將遠(yuǎn)征軍調(diào)回國(guó)內(nèi)作戰(zhàn)的時(shí)候，等來(lái)的卻是羅斯?？偨y(tǒng)要求將國(guó)軍指揮權(quán)交給美國(guó)將軍史迪威的命令，并且以停止所有盟國(guó)援助作為要挾。

- r' v8 [0 n* T) k有人罵國(guó)民政府無(wú)能，讓士兵吃成這樣。要知道，當(dāng)時(shí)中國(guó)就是這樣。老薩寫(xiě)新長(zhǎng)征系列時(shí)候看過(guò)這樣一個(gè)真實(shí)歷史，遵義會(huì)議期間，紅軍發(fā)給每個(gè)士兵現(xiàn)金，讓他們自己去買(mǎi)東西吃慶祝打下遵義，很多人吃了豬肉和雞肉。其中一個(gè)剛?cè)胛榈募t軍貴州籍新兵激動(dòng)的說(shuō)：我今年17歲了，這17年來(lái)只吃過(guò)一次雞肉，還是我姐姐出嫁時(shí)候吃的。
國(guó)家的國(guó)情就是這樣，老百姓窮到這種地步，巧媳婦做不出沒(méi)米飯。除非你讓蔣介石學(xué)耶穌，變出來(lái)面餅和魚(yú)來(lái)。
哎，落后就要挨打！
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