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    隨緣俱樂(lè)部騎行文化-------人文篇

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    發(fā)表于 2010-1-24 20:56:52 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
    騎行文化博大精深,每次出行所到之處基本不是名勝古跡就是風(fēng)景優(yōu)美,但每次只是用照片來(lái)記錄騎行軌跡,現(xiàn)在建議俱樂(lè)部搞上幾次人文游,在出游之前、之中、之后把所到之處的人文歷史加以總結(jié),歸納,使騎行更有內(nèi)涵,大家有什么好的路線也提出建議。
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    發(fā)表于 2010-1-24 21:04:44 | 只看該作者
    好,騎出內(nèi)涵來(lái)

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    發(fā)表于 2010-1-25 10:39:09 | 只看該作者
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    發(fā)表于 2010-1-25 10:42:01 | 只看該作者
    好!{:4_84:}

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    發(fā)表于 2010-1-25 11:51:20 | 只看該作者
    1# 細(xì)水長(zhǎng)流

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     樓主| 發(fā)表于 2010-1-25 20:27:46 | 只看該作者
          相傳,秦始皇在位時(shí),有一年關(guān)中大旱,灃河缺水,戶縣秦鎮(zhèn)一帶稻子干枯。百姓心急似火,官府還催逼納貢大米,坑得大家無(wú)法,只好在田里挖井澆地,費(fèi)了九牛二虎之力,好不容易才長(zhǎng)出了稻穗??墒崭詈螅氤龅拇竺子中∮指砂?,根本沒(méi)法向皇帝納貢。大家正在發(fā)愁的時(shí)候,有個(gè)叫李十二的,用這種米碾成米面,蒸出了面皮,大家吃后,個(gè)個(gè)稱奇。于是李十二帶著面皮,和納貢的人來(lái)到咸陽(yáng)。秦始皇見(jiàn)貢米又少又差,傳旨問(wèn)罪,李十二急忙跪奏道:“此米雖差,卻能制出佳肴,今奉上面皮,望萬(wàn)歲御品”。秦始皇吃了面皮,其味甚美,頗感稀奇, 才赦了眾人之罪,并讓李十二天天蒸上幾張面皮供他食用。
    4 v- l+ G7 K% A. v0 j0 ^" f8 P+ U( }4 L2 f% ?, @, n
          后來(lái),李十二在某一年的正月二十三去世。秦鎮(zhèn)一帶的人們?yōu)榧o(jì)念他,在這天總要蒸些面皮。這種蒸面皮一直延續(xù)到今天,成了戶縣秦鎮(zhèn)馳名的小吃。

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     樓主| 發(fā)表于 2010-1-25 20:28:54 | 只看該作者
    秦鎮(zhèn)涼皮介紹:
    7 o1 w1 W. A( R; q3 ?9 G9 L. s制作時(shí)把大米粉調(diào)節(jié)為糊狀,平鋪在多層竹蒸籠內(nèi),旺火蒸熟。吃時(shí),用近一米長(zhǎng)、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細(xì)絲,加入輔料青菜、小豆芽等,調(diào)入佐料,好的口味全在辣椒油上,調(diào)好的涼皮全呈紅色,辣里香

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     樓主| 發(fā)表于 2010-1-25 20:32:01 | 只看該作者
    簡(jiǎn)介
    7 l) s' G0 q1 t
    2 t8 i0 m. c' x; k# G+ e8 I4 S    秦鎮(zhèn)米皮是陜西戶縣秦鎮(zhèn)的著名特色小吃。 * k7 E% f) @( Z$ p
    7 t. H$ u0 s! t" c
        秦鎮(zhèn)米皮用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種秈米制成,制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。師傅當(dāng)著顧客的面,用一把幾十斤重的大刀把整張的米皮切成細(xì)條,拌上特制的辣椒油(叫“油潑子”)、醋和鹽,加上黃瓜絲和豆芽,一碗碗看來(lái)紅通通、吃來(lái)“筋、薄、細(xì)、軟”、涼爽可口的秦鎮(zhèn)米皮就可以上桌了食用了。 5 l8 n# k" W2 K& b
    , r  A6 b9 R- y0 O
        秦鎮(zhèn)米皮,陜西涼皮“四大花旦”之一,因產(chǎn)于西安戶縣秦鎮(zhèn)而得名,又叫秦鎮(zhèn)涼皮,以大米為主料蒸制而成。  + Y6 l9 H  O% I7 t
    6 A4 i) G* i  S; {' N2 U( s. t
        長(zhǎng)期以來(lái),在關(guān)中地區(qū)流傳著“乾州的鍋盔岐山的面,秦鎮(zhèn)的皮子繞長(zhǎng)安”的俗語(yǔ)??梢?jiàn),秦鎮(zhèn)米皮很早以前就與乾州鍋盔、岐山臊子面齊名為關(guān)中地區(qū)三大著名面食。  7 c* ]) U# A: G5 A

    - Z) _! w3 m: L) ^    秦鎮(zhèn)即秦渡鎮(zhèn),位于西安戶縣灃河西岸,這里曾是西周的京畿之地氣候溫和,土壤肥沃,盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷。用這里出產(chǎn)的稻谷磨漿制成的米面皮子,以色白光潤(rùn)、筋薄細(xì)軟、柔韌爽口而著稱。  
    : d1 o, K% H( X% L+ Z7 ?清代,秦鎮(zhèn)街上就有許多家專營(yíng)米皮的店鋪,就其品質(zhì)而言,較有名氣的要數(shù)藥王樓下的“皮鋪?zhàn)于w家”河城隍廟前的“禿雁娃皮子”了。改革開(kāi)放后,秦鎮(zhèn)涌現(xiàn)出了三四十家經(jīng)營(yíng)米皮的店家,家家生意紅火,還出現(xiàn)了米皮培訓(xùn)中心,主要為外地培訓(xùn)米皮制作人才。  ) f) Z% x1 m7 D+ m

    1 t; A- w$ W' d    20世紀(jì)末,“皮鋪?zhàn)于w家”在其第三代傳人、年以八旬的趙克寬老人的指導(dǎo)下,繼承了老輩的經(jīng)營(yíng)特色,嚴(yán)格選擇主料,所用調(diào)料考究,菜碼兒要用水焯,食醋要兌水后使用,以免皮子斷節(jié),過(guò)往游客不但就地品嘗秦鎮(zhèn)皮子,且有用荷葉包裝皮子帶回去與家人共同分享。  
    8 ~5 l5 U4 T4 Q1 Q+ `4 ^% c. o$ k; a* _+ n
        典故
    ( ]7 q8 Q* M* l5 [8 t( S: D) ^- U  ?2 S5 W8 G
        相傳,秦始皇在位時(shí),有一年關(guān)中大旱,灃河缺水,戶縣秦鎮(zhèn)一帶稻子干枯。百姓心急似火,官府還催逼納貢大米,坑得大家無(wú)法,只好在田里挖井澆地,費(fèi)了九牛二虎之力,好不容易才長(zhǎng)出了稻穗。可收割后,碾出的大米又小又干巴,根本沒(méi)法向皇帝納貢。大家正在發(fā)愁的時(shí)候,有個(gè)叫李十二的,用這種米碾成米面,蒸出了面皮,大家吃后,個(gè)個(gè)稱奇。于是,李十二帶著面皮,和納貢的人來(lái)到咸陽(yáng)。秦始皇見(jiàn)貢米又少又差,傳旨問(wèn)罪,李十二急忙跪奏道:“此米雖差,卻能制出佳肴,今奉上面皮,望萬(wàn)歲御品?!鼻厥蓟食粤嗣嫫ぃ湮渡趺?,頗感稀奇,這才赦了眾人之罪,并讓李十二天天蒸上幾張面皮供他食用。 - d( X: T& d$ ?+ U, Q0 Z

    3 E; s  X6 |  @    后來(lái),李十二在某一年的正月二十三去世。秦鎮(zhèn)一帶的人們?yōu)榧o(jì)念他,在這天總要蒸些面皮。這種蒸面皮一直延續(xù)到今天,成了戶縣秦鎮(zhèn)馳名的小吃。
      Y3 H) D7 m6 h+ d1 y9 r  A. H0 e6 C% H6 v8 ]; t: D8 ^
        特點(diǎn)
    9 l9 o4 g& g, u4 g
    . \( S) H2 `+ h3 N# `! q    秦鎮(zhèn)米皮用產(chǎn)于戶縣灃河西岸的稻谷制作,皮子質(zhì)量上乘。調(diào)食時(shí),配以綠的菜、油潑辣子、芝麻醬、芥末、蒜泥、醬油、香醋、味精等調(diào)料,吃起來(lái)酸、辣、筋、爽、涼,別有一番風(fēng)味。
    ( f9 M2 e! s# q" C/ }& c! j- ^* H! h& d1 f; W9 J
      特點(diǎn):色白、光潤(rùn)、皮薄、細(xì)軟、柔韌,吃起來(lái)酸、辣、筋、爽、涼,別有一番風(fēng)味。 秦鎮(zhèn)薛昌利大米面皮子,歷史久遠(yuǎn),正宗祖?zhèn)?。秦?zhèn)大米面皮雖為秦代初創(chuàng),但后經(jīng)戰(zhàn)亂,災(zāi)荒等原因,逐漸失傳。清末,薛昌利祖父薛守信于宣統(tǒng)二年(公元 1910 年)正月二十三偶生想法,根據(jù)歷史傳說(shuō)及資料記載用大米面試蒸涼皮,誠(chéng)邀街坊鄰居前來(lái)品嘗,大家嘗后覺(jué)得味美可口,大加贊揚(yáng)。于是薛守信老人每天挑擔(dān)沿街叫買,生意紅火……  
    4 W% z4 j) k+ s# H: Q' \+ x) k
    4 P9 i7 H3 O0 V. e2 n/ g    制作方法
    ; O; ~: B' E) Z- T4 [( j0 L
    ( s" Z3 s! h# v1 B; r    制作秦鎮(zhèn)米皮,要掌握好淘米、蒸制、調(diào)味三個(gè)環(huán)節(jié),其中蒸制、調(diào)味最為關(guān)鍵。具體地,先將大米淘洗干凈,放涼水中浸泡一至兩天,撈入石磨中,徐徐加水磨成米漿,加入精鹽攪勻,用沸水燙開(kāi),再加涼水制成弄米漿,把干凈濕布鋪在籠上,攤上米漿約0.66厘米厚,抹平,上籠用旺火蒸約10分鐘即熟,取出晾涼,每張抹上菜油少許摞起。食用時(shí),用近1米長(zhǎng)、20厘米寬、重約5千克的專用大鍘刀。吃時(shí)按需要量分別調(diào)味,放入用開(kāi)水焯過(guò)的綠豆芽、黃豆芽,配以味精、蒜泥、醬油、精鹽,特別還有香醋和辣椒油。調(diào)制好的米皮,白中透紅,紅里透香,紅艷艷,香噴噴,薄而細(xì),筋而柔,軟而嫩,爽而涼,非常美味。 5 L  I9 n+ z+ m0 b$ e

    ( z0 R5 D6 F& b2 a0 o& `- z    營(yíng)養(yǎng)分析 9 W% x' ?4 u, o

    9 ]0 e' h7 K. E8 U  i) _6 ]    精米中含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,與大豆相比賴氨酸、蘇氨酸 等在稻谷中含量豐富。且各種氨基酸的比值接近人體的需要,常食之對(duì)身體又滋補(bǔ)作用。
    0 S  S, R; I+ w7 d3 U* H
    1 ?' z3 H/ x2 ?1 P0 w: J    豆芽在生芽的過(guò)程中,經(jīng)過(guò)水解作用,使豆中的植酸降解,使更多的鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽釋放出來(lái),增加了無(wú)機(jī)鹽的吸收利用 率。生芽過(guò)程中維生素變化較大,如胡蘿卜素增加2-3倍,硫胺素增加2-4倍,維生素C從零增至每100g豆芽含4-8mg。生芽 過(guò)程中使胰蛋白酶抑制素、棉子糖、鼠李糖等不利人體吸收的物質(zhì)被除去,提高了蛋白質(zhì)的利用率。
    $ M, g+ W1 m) M# @, H1 t
    4 |% L. n8 d% @# ~" s    黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E及鹽酸等營(yíng)養(yǎng)素。除此之外黃瓜中所含的丙醇二酸,有抑制糖類物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用,因而肥胖癥、高血脂癥、高血壓、冠心病患者,常吃黃瓜既可以減肥、降血脂 、降血壓、又可使體形健美、身體康復(fù)。

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    發(fā)表于 2010-1-25 20:36:39 | 只看該作者
    樓主的涼皮看著就香,啥時(shí)吃一次?{:4_84:}

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     樓主| 發(fā)表于 2010-1-25 20:49:39 | 只看該作者
    化羊廟
    & t) D  {& G' `% N
    4 B7 U- n: N* q: E4 u& Q- w3 q提問(wèn) 添加摘要
    ) r  O: }$ X. Y3 r6 I9 h4 B" L6 D
    0 p" B4 P) i% M' ?8 I
    3 o& W6 r  w6 J
    3 U0 h, g  E  q化羊廟: @6 N. F9 r1 v1 |+ L
    地處西安市戶縣東南13公里的化羊峪口,原有面積約30公頃。東有雞頭山,西有牛首山,南靠秦嶺重巒,北面百里秦川。依山傍水,林木森森。建筑完整,錯(cuò)落有致。古有“吾戶山水之勝,茲地為最”之稱。, w9 r. K5 Y: ]/ \7 V5 D
    ; }% J1 O7 G$ i7 d" e7 B+ I8 G
      化羊廟,因位于化羊峪口而得名。又稱化羊?qū)m、華陽(yáng)觀、東岳廟、天齊廟、泰岳行祠。相傳建于宋代。據(jù)考核廟由明宣德元年(1426年)至清宣統(tǒng)二年(1910年)曾先后七次重修。原有廟宇130余間,是一個(gè)比較完整的古建筑群。
    & S5 @' D5 h2 J0 r4 ~; L6 L
    9 U% I% Z7 L. y' E8 A. Y  東岳獻(xiàn)殿,是省內(nèi)保存元代建筑的稀有之物,面5間6殿,單檐式民殿頂,進(jìn)深6米,明間寬4米,次間寬2.8米。建筑面積107平方米,屬?gòu)d堂構(gòu)架,整個(gè)建筑1988年修葺一新。另有金剛殿、戲樓、頭天門、二天門、菩薩殿、東岳殿等,莊嚴(yán)古樸,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)。正殿前院存有石碑一通,碑高2.37米,上部蒙文,下部漢文。另有《重修古跡東岳廟記碑》一通,系明景泰三年立。《化羊峪補(bǔ)修東岳廟記》碑一通。
    ! {) x6 A/ c. Q% @2 v( @/ P1 C6 @& J4 ~
      化羊廟為陜西省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。近年修復(fù)了東岳正殿和一些建筑?,F(xiàn)有殿宇達(dá)49間。( q+ e# E6 U- e9 X: n; i$ c

    8 p. q' l; R* I, |  化羊廟會(huì),古今歷經(jīng)不衰。每年正月二十日、六月初十日起,兩次定期舉行,每次10天左右。高峰期每天達(dá)萬(wàn)人以上。從化羊路到東岳殿幾里內(nèi)。商貿(mào)交易生意興隆。會(huì)期,還有秦腔戲班,演唱數(shù)天。有時(shí)還有眉戶、曲子、自樂(lè)班,通霄不停,為廟會(huì)增添樂(lè)趣。- U1 o( q8 F3 J6 C- N

    1 h* C+ u5 r+ O  }! ]' b0 d  化羊廟距西安45公里,汽車可通至峪口廟前?;驈R自古以來(lái),不但是京都長(zhǎng)安附近有名的廟宇之一,而且也嘗于其內(nèi)設(shè)學(xué)館,教授生徒。來(lái)到化羊廟,看到了“萬(wàn)歲牌”,聽(tīng)到了“劈蟒石的傳說(shuō)”,人們會(huì)很自然地想到了青少年時(shí)期曾在這里接受庫(kù)序之教的楊礪。
    - I  N8 x% B$ e3 Z" ]' `0 T" `, K% f/ [/ \
      楊礪死后葬于龐光鎮(zhèn)楊家堡北約300米處,墓圓形,東西直徑18.3米,南北直徑21.5米,高4.9米。墓前石碑:“宋進(jìn)士楊礪墓”,為清高宗乾隆時(shí),陜西巡撫畢沅所書,知戶縣事汪以誠(chéng)立石。
    ( x% x. f* ]% o4 h; o  W2 f% b  l9 l5 e  w6 r
      當(dāng)你在游覽化羊廟、金峰寺之后,莫忘去謁拜“關(guān)中第一狀元”楊礪墓。
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