金秋柿子紅——馬宏智 作

新聞主編

- o& I5 \9 \2 c9 O    金風送爽，柿子上市，一筐筐，一擔擔，擺滿了一街兩行，生的、熟的、軟的、硬的、大的、小的，樣樣都有，看來紅似火，吃去甜如蜜，是農家一種最好的果品。     長沙馬王堆墓中發(fā)掘的果實就有柿子，可見我國兩千多年前柿樹已被種植，而且分布范圍相當廣泛。柿子品類繁多，據說有二百多種，在陜西有名的品種也有數十種，但總的說來只有甜柿和澀柿兩大類。甜柿采后即可食用，多分布南方；澀柿采后要經過溫水煮、冷水泡或用其他人工脫澀方可食用，多分布于北方。
   “中秋才過又重陽，家家戶戶送柿忙。”每遇重陽，終南山下的戶縣人流傳著一種“送柿子”的風俗，長期不變，以此作為娘家對出嫁女子、舅家對外甥中秋節(jié)送月餅的反饋禮品。不難理解，因柿的諧音“事”，柿子的顏色像火，送柿子則預祝女家或外甥：事事如意，心想事成；日子過得蒸蒸日上，紅紅火火。
7 q" e( g. ?3 t. Y9 j" x    宋代蘇軾曾稱贊柿樹有“七絕”：‘一，多壽，二，多蔭，三，無鳥巢，四，無蟲蠹，五，霜葉可玩，六，嘉實可啖(果實肥碩)，七，落葉肥滑可以臨書(落葉上可以寫字題詩)?！弊阋姽湃藢κ磷拥脑u價，今人亦對柿子贊嘆不已。
    一贊柿子營養(yǎng)佳良。它不但含有豐富的碳水化合物、葡萄糖、果糖等營養(yǎng)成分，而且胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質含量亦勝過桃、梨、蘋果等果品。
    二贊柿子經濟價值高。柿子除了鮮食外，并能釀酒、作醋、熬糖、制餅，還可以加工成果凍、果膏、柿餅、柿角等。柿樹根系發(fā)達，對土壤適應性強，無論山坡、溝坎、沙嶺、脊塬均可栽培嫁接，而且成活率高，作務簡單，豐產穩(wěn)產，收益可靠。
    三贊柿子可以入藥。《本草綱目》稱其：味甘而氣平，性澀而能收，有健脾澀腸、治嗽止血之功。柿蒂能治呃逆、噯氣等癥；柿霜是治口瘡和潤喉良藥；柿酒能順筋、熱骨、御寒。
    四贊柿樹有景可賞。柿樹蔭濃，綠葉叢叢，樹杈交錯，夏秋之交，仿佛是一把碧綠的大傘，傘下掛著萬顆瑪瑙，十分好看。八九月柿子成熟季節(jié)，如果你漫步柿林，紅葉枝頭，層林盡染，掛滿了紅色碩果，既像團團烈火，又如火樹銀花的燈山，這景色真令人為之醉倒。 　　
（本文選自馬宏智、楊照林編著的《關中風情》一書）
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