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" k: W4 W+ D7 J. ]% U3 w7 { 配料 1 q. X: H5 l) b2 x. t9 V9 F8 h- U5 F
稱粉區(qū)和配香區(qū)很神秘 / D. s7 I ^3 P4 d+ ^" e# Z # w, }; w: a' H4 H0 c$ M; } 在喜之郎果凍生產(chǎn)車間最神秘的地方是哪？員工們會說，當(dāng)然是位于煮料車間后面的配香區(qū)以及稱粉區(qū)，用工段長的話說，這是一個生產(chǎn)部長問不得，經(jīng)理問不得，普通工人更問不得的地方，這里一般人員不能進(jìn)也不能問。& l1 @9 k) V* A
) R D$ N# a, m+ M" j3 d6 J6 O5 \ 一位老員工告訴記者說：“在配香區(qū)工作，掌握配料的人都是總經(jīng)理家鄉(xiāng)的人，一般人不能到里面去，更不能問與自己工作不相干的問題?！?br />
$ G6 k) [! C% N5 _ . D9 W( }4 {9 j* p2 a" m 記者看到，煮料所用的配粉都由配料區(qū)事先準(zhǔn)備好放在藍(lán)色料箱里，記者看到，由配料區(qū)送出的配粉都由透明的塑料袋盛放，扎緊了封口，上邊標(biāo)注著該種配粉應(yīng)該用于何種果凍煮料，記者仔細(xì)觀察了透明塑料袋所裝配粉，里邊有白色顆粒，也有灰白色粉末，了解情況的員工告訴記者，里面有些東西就是膠粉。/ @& a! v- N) ?$ K3 \3 A1 t
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負(fù)責(zé)操作機(jī)器的工人向記者表示，員工只要知道什么時候該往煮料缸里添加什么東西就行，別的啥都不用管。其實就像之前提到的，對于配料的成分，廠里工人也無權(quán)知道。 J& j8 N4 ^; p8 y5 ?; B9 r& Z8 R" W! D
在車間工作的操作工學(xué)歷都比較低，初中畢業(yè)很多，高中畢業(yè)的也有，?？茖W(xué)歷的都屈指可數(shù)。一位高中畢業(yè)在廠子里工作了三個月的員工說：“我即使知道配料的名稱了，也不知道是干什么用的，管那么多干嗎！” 2 s4 |& K; R" {0 N) L4 y6 f L4 l. M7 V( F( r$ m
而眾多操作機(jī)器的員工表示，來廠子里工作半年了，也不知道配粉里邊究竟有什么東西，只見一些白色顆粒狀以及粉末狀的東西互相摻雜在一起。" W/ D4 L2 I: T
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這里的工友告訴記者，在配香區(qū)工作的人都與公司簽署了除勞動合同之外的保密協(xié)議。而在充填車間的宣傳墻上，記者看到正在招聘配料區(qū)工人的招聘啟事，要求在廠內(nèi)工作至少半年以上，而且僅僅是內(nèi)聘，由此可見配香區(qū)的神秘性。 + X/ C \' ~' q& w7 A / S3 _( G1 L. ~# ^! `) @ 果肉果凍7 L) l+ X9 @7 r3 R/ b
: S& K! w% i3 [) d9 v2 u9 f" P 果肉來自罐頭，要先清洗防腐劑 + `! i& p, D; b: H" H8 B$ m4 `( V% N
記者了解到，喜之郎果肉果凍中的果肉，由喜之郎從別的罐頭廠進(jìn)貨，經(jīng)過再處理后再添加到果凍中，果肉由專門的果肉工人工添加。- ~$ c. m: |" d7 C, t6 X$ i
% U& }) _2 Y" n( t5 M, J 記者注意到，在員工職位中有果肉工一職。記者等一批工友進(jìn)廠后，廠里專門找了一位在廠里工作了十多年的老員工給新員工做培訓(xùn)，主要內(nèi)容是介紹灌裝車間的各個工序以及工作內(nèi)容。 2 k$ U( W1 m0 m) C5 X4 x$ |) o I% U( ^; @- b
按照負(fù)責(zé)培訓(xùn)的老員工的說法，果肉工一般都由剛?cè)肼毜呐鷵?dān)任，專門負(fù)責(zé)清洗從罐頭中取出的果肉以及往果凍杯里添加果肉。, g6 S1 @9 V: e1 z, Y6 t z! A
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記者了解到，喜之郎所用果肉，是從罐頭廠里進(jìn)來罐頭后自己再開封加工使用。果肉工的一個重要工作就是罐頭消罐。什么是罐頭消罐呢？老員工介紹說，在果肉添加進(jìn)果凍杯之前，都要進(jìn)行消毒和開水沖淋，同時老員工向我們介紹了為什么要消毒。他說：“果肉是由罐頭廠提供，清洗就是要洗掉上邊的防腐劑，挑揀就是要把里邊爛掉的果肉挑出，避免放進(jìn)果凍杯而進(jìn)入市場。”! `7 V, q3 w X j- v6 S; `
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同時，老員工一再告誡新員工，剛開罐的罐頭是不能吃的，因為罐頭里含有防腐劑，吃了對人體有害，但是有些員工卻不知道，在加工果肉時經(jīng)常偷吃。罐頭中含有何種防腐劑，老員工沒有說，只是告訴我們這種防腐劑對身體有害，需要對罐頭里帶防腐劑的果肉進(jìn)行消毒然后開水沖淋。當(dāng)然，清洗果肉防腐劑的水會定期更換，按照老員工的說法，即使清洗過的果肉也不能食用。4 X6 F5 G2 @% y" D- Z2 z
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與這位老員工的說法一致，記者在喜之郎灌裝車間充填工段看到，有專門的果肉工在充填機(jī)器前將罐頭開封，取出果肉后浸泡在液體中挑選清洗。按照員工的說法，這種工作就沒有下班時間，“雖然說是每天工作12個小時，但是往往機(jī)器不停，沒有人接班，就得在機(jī)器前等著，很熱很苦。” ! u+ J. O" t: W1 `- }* Z U ' x) M) I6 k( j) [& j1 u, i9 W C ! \7 Q, d$ a- J" s1 R0 y! k/ n! @6 |& L; l- E
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掉在臟模板上的果肉照樣放進(jìn)果凍杯. \! R) |# _ u" h
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喜之郎所使用果肉來自一些已經(jīng)加工好的半成品罐頭，在經(jīng)過消毒和開水沖淋后，由果肉工用漏勺人工添加進(jìn)果凍杯。 b9 G7 v+ {9 r1 Q- }) z
: `/ u6 P Y6 N, A. ~1 S0 n! y 記者在果肉處理工段看到，由于有些工人操作不熟練，果肉掉在機(jī)器模板上的事情時有發(fā)生，模板上非常臟，果肉工通常會快速用漏勺將掉在模板上的果肉推進(jìn)果凍杯里。雖然這種行為在培訓(xùn)時就已強(qiáng)調(diào)禁止，但還是經(jīng)常發(fā)生。如果說上文所提到內(nèi)容只是部分員工的一種無心之舉，那么用送果凍的漏勺往自己嘴里送果肉，而后再用漏勺往果凍杯里放果肉則是一些愛偷吃的員工做出的事情。7 g& e) w9 X E8 k: b% j