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    標(biāo)題: 西安:餐飲業(yè)將有序開(kāi)放堂食 火鍋店可實(shí)行“一人一鍋”! [打印本頁(yè)]

    作者: 防務(wù)    時(shí)間: 2020-3-11 13:58
    標(biāo)題: 西安:餐飲業(yè)將有序開(kāi)放堂食 火鍋店可實(shí)行“一人一鍋”!
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    3月9日,西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《西安市飯店餐飲業(yè)疫情防控期間安全有序恢復(fù)餐飲(堂食)營(yíng)業(yè)指南》。

    全文如下:

    自全省疫情防控應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別由突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)調(diào)整為三級(jí)響應(yīng)后,餐飲行業(yè)安全有序恢復(fù)營(yíng)業(yè)已經(jīng)具備基本條件。根據(jù)西安市商務(wù)局《西安市餐飲服務(wù)業(yè)新型冠狀肺炎防控技術(shù)指南》的要求,現(xiàn)就我市疫情防控期間安全有序恢復(fù)餐飲(堂食)制定營(yíng)業(yè)指南:

    一、恢復(fù)營(yíng)業(yè)原則

    堅(jiān)持“民生優(yōu)先、分批分次、安全有序”的原則,具備合法經(jīng)營(yíng)資格,取得有效食品經(jīng)營(yíng)許可證照的各類餐飲業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體,只要落實(shí)疫情防控各項(xiàng)防控措施,符合各項(xiàng)防控要求即可恢復(fù)餐飲(堂食)經(jīng)營(yíng)。如遇疫情防控響應(yīng)級(jí)別上調(diào),則應(yīng)停止堂食服務(wù)。

    二、恢復(fù)營(yíng)業(yè)要求

    (一)落實(shí)主體責(zé)任。各餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體法定代表人(負(fù)責(zé)人)為疫情防控和安全生產(chǎn)第一責(zé)任人,須建立組織架構(gòu),完善工作措施,明確職責(zé)分工,嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)要求。食品加工制作和餐廚垃圾管理要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定。

    (二)明確相關(guān)標(biāo)識(shí)。各餐飲經(jīng)營(yíng)單位要在醒目位置公示本單位防控措施和顧客用餐須知,在入口處、收銀臺(tái)等處設(shè)置1米間隔線,明確專人引導(dǎo)客流。

    (三)嚴(yán)格入場(chǎng)要求。入場(chǎng)人員必須通過(guò)西安市“一碼通”綠碼驗(yàn)證并佩戴口罩、經(jīng)體溫檢測(cè)合格后方可進(jìn)入餐飲場(chǎng)所?!凹t碼”人員不得進(jìn)入餐飲場(chǎng)所;“紅碼”人員出現(xiàn)體溫≥37.3℃、咳嗽等癥狀的,立即報(bào)告并通知120專車轉(zhuǎn)運(yùn)至醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)熱門(mén)診就診。

    (四)規(guī)范就餐安排。大廳餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的50%,就餐間距不小于1米。方桌同排座位隔位就坐,對(duì)面錯(cuò)位相坐;圓桌顧客隔位就坐,每個(gè)包間只開(kāi)一桌。每桌就餐人數(shù)不超過(guò)額定座位數(shù)的50%。具備條件的火鍋店可實(shí)行“一人一鍋”。晚22點(diǎn)之后的夜宵暫不開(kāi)放。禁止舉辦大規(guī)模群體性聚餐活動(dòng)。

    (五)控制顧客數(shù)量。實(shí)行預(yù)約就餐、錯(cuò)峰就餐。堅(jiān)持總量控制,當(dāng)日同一時(shí)間段大廳內(nèi)人數(shù)控制在設(shè)計(jì)容量的50%以下,減少人員擁擠、接觸、集聚。

    (六)自覺(jué)文明就餐。倡導(dǎo)顧客進(jìn)店文明就餐,除就餐外應(yīng)全程佩戴口罩,保持合理間距,不喧嘩、不打牌、不吸煙、不近身敬酒等,自覺(jué)接受服務(wù)人員勸導(dǎo)。

    (七)推廣分餐模式。響應(yīng)“推廣公筷公勺、倡導(dǎo)文明餐飲”倡議,積極推行分餐制,提供廚師分餐、服務(wù)員分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式,主動(dòng)提供公筷公勺。

    (八)建立溯源管理。推行“電子點(diǎn)餐+電子支付”模式,登記結(jié)賬顧客信息,現(xiàn)金支付必須實(shí)名登記,完善全程追溯閉環(huán)管理。

    (九)加強(qiáng)消殺通風(fēng)。按照餐飲場(chǎng)所疫情防控要求,定時(shí)做好工作場(chǎng)所、就餐場(chǎng)所、餐飲容器及附屬設(shè)施的清洗消毒。每日至少2次自然通風(fēng),每次30分鐘以上;不能自然通風(fēng)的可使用機(jī)械通風(fēng)方式。停止使用中央空調(diào)。無(wú)法通風(fēng)的密閉空間暫不開(kāi)放。

    (十)做好應(yīng)急預(yù)案。遇有密切接觸者或確診病例、疑似病例、無(wú)癥狀感染者來(lái)店就餐過(guò),立即配合疾控部門(mén)做好疫點(diǎn)消殺、流調(diào)、密切接觸者隔離、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所終末消毒、封閉等相關(guān)應(yīng)急措施。

                            西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

                             2020年3月9日


    作者: 桃李無(wú)言    時(shí)間: 2020-3-11 15:54

    作者: 笑對(duì)人生一    時(shí)間: 2020-3-11 18:12
    基本信息
    + F2 N" l4 o1 [* P- g6 j中文名稱:西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)
    - D8 y8 `: L& r統(tǒng)一社會(huì)信用代碼:51610100742814628K
    ) D8 P5 D2 d: F/ T登記管理機(jī)關(guān):西安市民政局$ t4 Q' m  P% R' z8 ]( T. {- \( u
    業(yè)務(wù)主管單位:西安市相關(guān)行業(yè)主管部門(mén)! P/ D0 e% `$ d" V- V
    法定代表人:周永麗% k! ?3 V: Q5 l% @* S  Z: O+ ^
    社會(huì)組織類型:社會(huì)團(tuán)體6 G# ?. f; f* H& t+ e' _& |
    住所:西安市碑林區(qū)環(huán)城南路中段68號(hào)
    4 ?9 B5 d$ @7 L9 C: c) i# J: Z是否慈善組織:是
    + I0 A7 k7 M( G/ v6 W1 ~注冊(cè)資金:3(單位:元 / 萬(wàn)元)
    5 i  O, P2 _1 T' `發(fā)證日期:2017-12/28
    7 F0 |$ Z8 a/ Y8 M: X證書(shū)有效期:2017-12/28 至 2019-12/31
    4 X1 e+ @' I, P0 w* }0 _  Q登記狀態(tài):正常
    作者: 童心未泯    時(shí)間: 2020-3-12 09:27





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