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    秦嶺信息港
    
標題: 國慶七天帶您吃遍陜西小吃 [打印本頁]
    

    
作者: 新聞主編    時間: 2010-10-5 10:03
    
標題: 國慶七天帶您吃遍陜西小吃
    　十三朝古都西安，不僅是一個旅游之都，也是一個美食之都。國慶七天長假，對外地游客以及本地市民來說，更是一個美食黃金周。　　日前，特搜尋了一部分具有代表性的陜西特色美食，希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。
    
- q* `# K0 f/ X' d1 c! M- |　　牛羊肉泡饃
    
7 S5 r4 g% u& L6 D* A9 K) F  b　　牛羊肉泡饃，是西安最具代表的特色小吃之一，據(jù)稱是由公元前11世紀古代“牛羊羹”的基礎上演化而來的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。
    
9 l% v  |' T8 U9 O& b- h4 A　　推薦餐廳：老孫家飯莊
    
+ N4 n% M- S2 V1 ^) I　　地址：東門外等
    
9 J7 i1 X5 Y% _+ v% J　　臘牛羊肉+ ~  a9 f6 I0 ^; I, I
    
　　臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。相傳當年慈禧太后逃難到西安時，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口，肉質細嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈親友佳品。
    
% }+ r+ m! j5 C0 \) b# c' u, L　　推薦店：老鐵家臘牛羊肉7 |  f/ L' ]. K& ^
    
　　地址：回民街麻家什字等0 L0 a% l/ Z( x! @* D
    
　　陜西涼皮4 ^% I' G0 J; o* i6 i
    
　　陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時各具特色，口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中，秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。
    
+ ]6 s$ z& H% n( g% l  t　　推薦餐廳：魏家涼皮
    
; C$ O! l6 t, I　　臘汁肉夾饃2 r2 {0 z& p+ }; p6 s3 q
    
　　據(jù)傳，臘汁肉起源于戰(zhàn)國，臘汁肉選料精、調(diào)味全、火功到，又經(jīng)長時間煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現(xiàn)烤的白吉饃或燒餅，夾著臘汁肉吃，饃香肉酥，回味無窮。& ]9 m% e) P, b8 U/ z$ R& |
    
　　推薦店：秦豫肉夾饃& E' [3 {0 w) n& d& A9 i+ _
    
　　地址：西安東木頭市19號5 g4 j: |; E2 u  |, j
    
　　油糕油塔柿子餅3 \5 m' r7 U. U, O; y
    
　　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，入口即消；金線油塔層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名；黃桂柿子餅，是一種用臨潼縣產(chǎn)的“火晶柿子”和面制成的風味食品。
    
: Z+ N$ `1 l7 ^' [　　五一飯店7 B5 ]/ A7 l0 e# x" K3 @
    
　　地址：東大街351號等! l1 o& }2 D+ _/ s1 ^; e
    

    
( N' R' o0 O- I6 s* P葫蘆頭泡饃
    
! J5 \" H1 n9 {- K6 B4 ]& O　　葫蘆頭是西安特有的風味小吃，其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點。- L% T+ L3 R9 @
    
　　推薦餐廳：春發(fā)生飯店) D8 j; d+ e% F/ B5 w
    
　　地址：南院門25號等
    
( i8 {) s  G8 `  _% K　　餃子宴: ~4 f, m" ?" g7 W
    
　　“餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個雅致的名稱和傳說。
    
; U( I9 e8 x, d; [% B- v　　推薦餐廳：德發(fā)長
    
3 W8 {1 u2 C9 J9 {7 D　　地址：鐘鼓樓廣場等1 H/ T) n3 t  A
    
　　西府臊子面
    
. t' P& e0 j1 d% @: s　　西府的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，諸味和諧，別具一格。
    
* `. [1 b* s% Q) M& d7 z4 M+ ?　　推薦餐廳：永豐岐山面! F  k2 x6 j0 S4 z( e
    
　　地址：雁塔路86號等7 I- j; e- g$ R4 Y6 n
    

    
% ?  A& C" I2 J2 ]乾州四寶
    
* P+ Q9 _: `2 {- A　　或許一些人不知道乾州在哪兒，但可能嘗過“乾州四寶”（乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦）。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。5 g. e; ^7 J/ f" g
    
　　推薦餐廳：乾州食府
    
( R, U7 H! u& v　　地址：朱雀路北段1號
    
- O7 l8 b7 d% G; I# R/ s　　陜南“蒸盆子”6 w8 E! y, p- p+ s
    
　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，燴涼粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里軟嫩，安康蒸面別具風味，堪稱一絕。
    
3 L  ~% Y  F! i9 k; L　　推薦餐廳：蓮花餐飲
    
0 N# j1 U: }6 U4 Q1 d　　地址：環(huán)城西路北段榴花賓館等# P- n' m+ V* {
    
　　美華食府5 h1 f5 x0 ], \! u6 e* I
    
　　地址：南二環(huán)西段煜源國際大廈等
    
+ b" O4 X: F% n* Y9 Q　　辣漁翁5 d' g1 P; T) h0 k1 _
    
　　地址：科技路18號新科大廈等2 I- D2 ]/ k% n+ `7 m6 y+ [" c* s
    
　　陜北洋芋擦擦
    
7 Z/ d+ ^& h  b　　陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦，也有綿軟堅韌、香甜可口、回味無窮的糜子油糕，還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢錢飯、油饃饃等。7 u8 r' h7 B9 c3 S9 ^3 [6 k
    
　　推薦餐廳：蕎麥園飯莊8 _+ P& l; U9 h( z, v
    
　　地址：含光路58號
    
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