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秦嶺信息港
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國慶七天帶您吃遍陜西小吃
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作者:
新聞主編
時間:
2010-10-5 10:03
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國慶七天帶您吃遍陜西小吃
十三朝古都西安,不僅是一個旅游之都,也是一個美食之都。國慶七天長假,對外地游客以及本地市民來說,更是一個美食黃金周。 日前,特搜尋了一部分具有代表性的陜西特色美食,希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。
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牛羊肉泡饃
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牛羊肉泡饃,是西安最具代表的特色小吃之一,據(jù)稱是由公元前11世紀古代“牛羊羹”的基礎上演化而來的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。
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推薦餐廳:老孫家飯莊
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地址:東門外等
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臘牛羊肉
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臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史,是西安的名小吃之一。相傳當年慈禧太后逃難到西安時,吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細,工藝講究,輔料齊全,火功得當。鹵煮出的肉,色澤紅潤,質地酥爛,香醇可口,肉質細嫩,是佐餐下酒之良菜,也是饋贈親友佳品。
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推薦店:老鐵家臘牛羊肉
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地址:回民街麻家什字等
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陜西涼皮
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陜西涼皮種類繁多,做法各異,調(diào)拌時各具特色,口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中,秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。
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推薦餐廳:魏家涼皮
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臘汁肉夾饃
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據(jù)傳,臘汁肉起源于戰(zhàn)國,臘汁肉選料精、調(diào)味全、火功到,又經(jīng)長時間煨制,顏色紅潤、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現(xiàn)烤的白吉饃或燒餅,夾著臘汁肉吃,饃香肉酥,回味無窮。
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推薦店:秦豫肉夾饃
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地址:西安東木頭市19號
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油糕油塔柿子餅
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泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃,色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松,猶如輕紗制就、蟬翼捏成,入口即消;金線油塔層多絲細、松綿不膩,其形狀“提起似金線,放下像松塔”,故而得名;黃桂柿子餅,是一種用臨潼縣產(chǎn)的“火晶柿子”和面制成的風味食品。
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五一飯店
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地址:東大街351號等
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葫蘆頭泡饃
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葫蘆頭是西安特有的風味小吃,其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯,再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口,具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點。
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推薦餐廳:春發(fā)生飯店
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地址:南院門25號等
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餃子宴
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“餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席,上百種餃子,配以不同的餡,捏成不同的形狀,玲瓏剔透,或蒸或煮,好吃好看,每一款都有一個雅致的名稱和傳說。
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推薦餐廳:德發(fā)長
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地址:鐘鼓樓廣場等
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西府臊子面
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西府的臊子面歷史悠久,清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香,諸味和諧,別具一格。
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推薦餐廳:永豐岐山面
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地址:雁塔路86號等
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乾州四寶
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或許一些人不知道乾州在哪兒,但可能嘗過“乾州四寶”(乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦)。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。
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推薦餐廳:乾州食府
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地址:朱雀路北段1號
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陜南“蒸盆子”
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安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全,燴涼粉的酸辣可口,煎糍粑的外香脆里軟嫩,安康蒸面別具風味,堪稱一絕。
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推薦餐廳:蓮花餐飲
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地址:環(huán)城西路北段榴花賓館等
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美華食府
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地址:南二環(huán)西段煜源國際大廈等
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辣漁翁
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地址:科技路18號新科大廈等
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陜北洋芋擦擦
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陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦,也有綿軟堅韌、香甜可口、回味無窮的糜子油糕,還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢錢飯、油饃饃等。
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推薦餐廳:蕎麥園飯莊
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地址:含光路58號
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