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    標(biāo)題: 國(guó)慶七天帶您吃遍陜西小吃 [打印本頁(yè)]

    作者: 新聞主編    時(shí)間: 2010-10-5 10:03
    標(biāo)題: 國(guó)慶七天帶您吃遍陜西小吃
     十三朝古都西安,不僅是一個(gè)旅游之都,也是一個(gè)美食之都。國(guó)慶七天長(zhǎng)假,對(duì)外地游客以及本地市民來(lái)說(shuō),更是一個(gè)美食黃金周?! ∪涨埃厮褜ち艘徊糠志哂写硇缘年兾魈厣朗?,希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。' l  E+ h; r; o7 D$ |
      牛羊肉泡饃4 b! f0 J1 L. k9 _
      牛羊肉泡饃,是西安最具代表的特色小吃之一,據(jù)稱是由公元前11世紀(jì)古代“牛羊羹”的基礎(chǔ)上演化而來(lái)的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。, [9 t! V4 b, T- C! g
      推薦餐廳:老孫家飯莊  Q* P7 U+ j' j2 m" Q3 ?
      地址:東門外等
    : C  j8 L' R6 B4 M3 U& b  臘牛羊肉( w: ?" ^: w0 y, H. D
      臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史,是西安的名小吃之一。相傳當(dāng)年慈禧太后逃難到西安時(shí),吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細(xì),工藝講究,輔料齊全,火功得當(dāng)。鹵煮出的肉,色澤紅潤(rùn),質(zhì)地酥爛,香醇可口,肉質(zhì)細(xì)嫩,是佐餐下酒之良菜,也是饋贈(zèng)親友佳品。
    : W1 I- a) p7 h7 ~* {  推薦店:老鐵家臘牛羊肉
    * v, a7 z6 I! E. o: S8 U* M  地址:回民街麻家什字等
    2 F# \/ v, y  m' _  陜西涼皮
    * C" I0 z' H7 V% _  陜西涼皮種類繁多,做法各異,調(diào)拌時(shí)各具特色,口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風(fēng)烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中,秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。6 V& w( F% F8 ~8 z
      推薦餐廳:魏家涼皮$ A+ l, @+ b' d
      臘汁肉夾饃
    # P" t! Q+ r1 W  據(jù)傳,臘汁肉起源于戰(zhàn)國(guó),臘汁肉選料精、調(diào)味全、火功到,又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煨制,顏色紅潤(rùn)、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現(xiàn)烤的白吉饃或燒餅,夾著臘汁肉吃,饃香肉酥,回味無(wú)窮。
    / b& S% Y$ j* p, I1 s  推薦店:秦豫肉夾饃) n6 Z+ A8 ]: i( N
      地址:西安東木頭市19號(hào)
    2 P. }2 M1 L# B4 Z  油糕油塔柿子餅
    ! G4 M7 n7 O$ D9 w: A4 d  泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃,色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松,猶如輕紗制就、蟬翼捏成,入口即消;金線油塔層多絲細(xì)、松綿不膩,其形狀“提起似金線,放下像松塔”,故而得名;黃桂柿子餅,是一種用臨潼縣產(chǎn)的“火晶柿子”和面制成的風(fēng)味食品。- j% w0 }. y  F# `
      五一飯店  r. v# U1 {0 V- v' d
      地址:東大街351號(hào)等
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    葫蘆頭泡饃
    ( ?  F  `0 A- R  葫蘆頭是西安特有的風(fēng)味小吃,其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯,再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口,具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點(diǎn)。# M) {# M: g- r4 Z6 ^' F2 R4 t
      推薦餐廳:春發(fā)生飯店
    ! }7 M: V, u7 ?# o% W! E3 F  地址:南院門25號(hào)等( F+ E3 C/ _% i$ t1 ?! D: G/ k% N
      餃子宴
    4 o: E9 v' E& ~5 z  “餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席,上百種餃子,配以不同的餡,捏成不同的形狀,玲瓏剔透,或蒸或煮,好吃好看,每一款都有一個(gè)雅致的名稱和傳說(shuō)。
    % K* I' z* R. d& A6 |; E' t  推薦餐廳:德發(fā)長(zhǎng)6 S. c+ P; i1 A" n5 S8 C+ L. Z# r
      地址:鐘鼓樓廣場(chǎng)等* G) J6 k$ q* e" e3 I9 H6 a7 G+ P
      西府臊子面
    8 U) Z0 ]$ p9 v% o% F  西府的臊子面歷史悠久,清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香,諸味和諧,別具一格。* v; V5 d( q& B, [2 X
      推薦餐廳:永豐岐山面, F% E) Z# o; r
      地址:雁塔路86號(hào)等
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      ^5 c  v' ~  l0 g乾州四寶+ _, W% j: x$ }$ e! l  \7 s
      或許一些人不知道乾州在哪兒,但可能嘗過(guò)“乾州四寶”(乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦)。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。
    ( L2 {- ?3 w! [7 k* x* l7 y3 j( y  推薦餐廳:乾州食府# x+ m. m3 E6 [9 L/ F! `9 {. s
      地址:朱雀路北段1號(hào)
    + G! X4 o2 Q* [" P$ ~8 N6 Z# A  陜南“蒸盆子”
    6 k# r+ c3 v/ `3 ^  }+ u2 l  安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全,燴涼粉的酸辣可口,煎糍粑的外香脆里軟嫩,安康蒸面別具風(fēng)味,堪稱一絕。
      G: p2 P4 h, W3 I( o  推薦餐廳:蓮花餐飲
    * L" [- j9 C# A# o# r$ }  地址:環(huán)城西路北段榴花賓館等" @* j% o8 N" `/ e, x
      美華食府! a0 c. [* M- P0 t
      地址:南二環(huán)西段煜源國(guó)際大廈等3 ?1 D; o) P; ^5 i. W
      辣漁翁
    ) S& S& b. T; C& x3 E- s2 o. [  地址:科技路18號(hào)新科大廈等
    * ]4 A) W" l! _/ d2 y  陜北洋芋擦擦
    + n5 c- [5 B. U+ _$ c  陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦,也有綿軟堅(jiān)韌、香甜可口、回味無(wú)窮的糜子油糕,還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢錢飯、油饃饃等。
      Y0 c# m( Y; ~$ o  推薦餐廳:蕎麥園飯莊
    & M7 l/ r1 L; W6 C$ v5 Z. W  地址:含光路58號(hào)
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