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    秦嶺信息港
    
標題: 國慶七天帶您吃遍陜西小吃 [打印本頁]
    

    
作者: 新聞主編    時間: 2010-10-5 10:03
    
標題: 國慶七天帶您吃遍陜西小吃
    　十三朝古都西安，不僅是一個旅游之都，也是一個美食之都。國慶七天長假，對外地游客以及本地市民來說，更是一個美食黃金周?！　∪涨?，特搜尋了一部分具有代表性的陜西特色美食，希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。$ t% ~; C& ^6 [. ?+ p7 ~8 p+ k' Y' \
    
　　牛羊肉泡饃+ X( {" v& m* X$ D& P: {
    
　　牛羊肉泡饃，是西安最具代表的特色小吃之一，據(jù)稱是由公元前11世紀古代“牛羊羹”的基礎上演化而來的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。
    
- z4 T& ]8 l( ?　　推薦餐廳：老孫家飯莊+ Z% C1 q  X3 k& P# b' p
    
　　地址：東門外等) n- _6 m# H0 Z$ j
    
　　臘牛羊肉
    
% w! G: O4 b9 x1 g5 ]　　臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。相傳當年慈禧太后逃難到西安時，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口，肉質細嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈親友佳品。; f; P+ `, j! i
    
　　推薦店：老鐵家臘牛羊肉
    
* `) @" G3 h9 ?0 u6 N　　地址：回民街麻家什字等% J2 a! S0 C; Z9 Y! {# d; H4 K: e! ~& h
    
　　陜西涼皮
    
4 P9 _+ @4 H* a$ Y0 `- o: Y$ j$ g　　陜西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中，秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。7 M) U1 x& E3 n4 _, ~
    
　　推薦餐廳：魏家涼皮. }2 `5 O0 N* F/ @) A
    
　　臘汁肉夾饃4 H8 D7 m/ z" ^0 }
    
　　據(jù)傳，臘汁肉起源于戰(zhàn)國，臘汁肉選料精、調味全、火功到，又經長時間煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現(xiàn)烤的白吉饃或燒餅，夾著臘汁肉吃，饃香肉酥，回味無窮。
    
8 M# {4 u' `( p* Y- @　　推薦店：秦豫肉夾饃' k- U0 f1 e& D2 Q; Y
    
　　地址：西安東木頭市19號
    
. x/ a8 A- \! \* T　　油糕油塔柿子餅
    
# j9 m5 S  s3 e+ j, D$ k0 g$ w　　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，入口即消；金線油塔層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名；黃桂柿子餅，是一種用臨潼縣產的“火晶柿子”和面制成的風味食品。: I- u5 b: k0 ?: F/ B7 H
    
　　五一飯店3 p  r( _7 D* J% C# R
    
　　地址：東大街351號等! A# o$ |6 D! e6 X/ J$ `9 p
    

    
9 `' Z) H! {3 w2 v( E. W葫蘆頭泡饃% Q4 j9 d+ ~3 B7 \
    
　　葫蘆頭是西安特有的風味小吃，其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點。
    
2 y& c# t* O! r  H7 i* n5 Y　　推薦餐廳：春發(fā)生飯店. t$ d2 }0 E+ n) i" L  s+ X# l  U
    
　　地址：南院門25號等
    
( S3 x$ d; U2 _2 B　　餃子宴1 C" v8 u, W& Y: g/ S1 T
    
　　“餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個雅致的名稱和傳說。
    
/ n+ Z# t: r; h/ i  }, E　　推薦餐廳：德發(fā)長
    
& X3 ]3 z- ]- N, a/ o　　地址：鐘鼓樓廣場等% i* s9 I4 ^" T* O' s
    
　　西府臊子面
    
' @. X! B: u3 S- e! c# w1 U2 D　　西府的臊子面歷史悠久，清代已經很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，諸味和諧，別具一格。, p0 h- `3 y4 v4 g- \+ ?4 ^6 j
    
　　推薦餐廳：永豐岐山面
    
9 D0 ?" J  h4 ]$ w* R( @　　地址：雁塔路86號等! K  v, G7 v# S* q1 m
    

    
7 O, Y0 Y7 x2 p* ?$ Y4 A  Y乾州四寶
    
1 z+ C) g# E! _$ l3 Y* q4 k! A　　或許一些人不知道乾州在哪兒，但可能嘗過“乾州四寶”（乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦）。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。
    
6 t( r. {8 V* T( ^　　推薦餐廳：乾州食府
    
, H2 F$ Y, N, G  }3 S* a8 b6 }　　地址：朱雀路北段1號+ e/ ?+ m. _3 z. Y1 F2 k" T$ s7 Q7 A
    
　　陜南“蒸盆子”( o1 G7 u4 I' p, G0 r4 H: ]4 V  u
    
　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，燴涼粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里軟嫩，安康蒸面別具風味，堪稱一絕。5 d4 a: }) W* [3 i/ a1 y; W. n
    
　　推薦餐廳：蓮花餐飲
    
7 b! x2 s! |0 V8 u. B　　地址：環(huán)城西路北段榴花賓館等
    
3 {( g7 U' L/ X; D9 T& |0 I　　美華食府1 x+ C6 \8 G. Z8 h! ?& R
    
　　地址：南二環(huán)西段煜源國際大廈等
    
1 M7 @" m! e! x1 K7 [" m3 F9 E) P; ]　　辣漁翁2 n) ]; B: f- @0 U6 f
    
　　地址：科技路18號新科大廈等
    
% z4 H6 A% O% W　　陜北洋芋擦擦
    
# I, Y& m9 |9 d8 G$ V6 X. Z　　陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦，也有綿軟堅韌、香甜可口、回味無窮的糜子油糕，還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢錢飯、油饃饃等。
    
/ x% m1 X( m- c5 i　　推薦餐廳：蕎麥園飯莊
    
5 R0 C9 \& f5 U1 S+ ]% g) Y　　地址：含光路58號  T: N8 u5 n0 |7 z( i5 B
    





    

    

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