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標(biāo)題:
“五常大米”摻假 ,看看這些讓人頭暈眼花的大米
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作者:
當(dāng)官心便沉
時(shí)間:
2010-7-16 11:08
標(biāo)題:
“五常大米”摻假 ,看看這些讓人頭暈眼花的大米
看到西安“五常大米”摻假被曝光的消息后,不少市民開始關(guān)注大米的產(chǎn)地和生產(chǎn)廠家,一些消費(fèi)者還親自去超市、糧店咨詢。為此,記者采訪多位業(yè)內(nèi)人士,了解食用大米銷售現(xiàn)狀,并梳理出一些選購大米的方法。
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各色大米供應(yīng)種類繁多
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記者在省軍區(qū)超市、人人樂、沃爾瑪、華潤萬家等多家超市發(fā)現(xiàn),大米種類繁多,國產(chǎn)大米從品牌來看,有五芳齋、三江平原、福錦、香滿園等10多個(gè)品牌,各大品牌下又有不同品種;從產(chǎn)地看,既有國內(nèi)東北、蘇北等地的大米,也有來自泰國的進(jìn)口大米。
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至于不同名稱大米之間具體區(qū)別有哪些,沃爾瑪騾馬市超市的一位導(dǎo)購員介紹說:“水晶米透亮,珍珠米顆粒較小而且比較圓?!?br />
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記者翻閱資料發(fā)現(xiàn),我國制定的GB1354-2009《大米》強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)已于去年10月實(shí)施,根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn),大米只是統(tǒng)稱,按類型分為秈米、粳米和糯米,糯米又分為秈糯米和粳糯米,按食用品質(zhì)分為大米和優(yōu)質(zhì)大米。
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對此,西安愛菊糧油集團(tuán)一位姓王的銷售經(jīng)理表示,秈米分為早秈米、中秈米和晚秈米,秈米多為長粒,泰國香米就屬于這一類。粳米多為短粒米,顆粒呈長圓形,半透明,黏性適中。糯米顆粒可以是長圓形或長形,分別稱為“粳糯”或“秈糯”。米粒白色不透明,黏性大,米粒煮后無法分開,我們常吃的粽子、湯圓多用這種米。
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“市民在選購大米時(shí),首先要識別包裝袋上標(biāo)有質(zhì)監(jiān)部門QS質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、出廠日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈含量、出廠合格證等標(biāo)志齊全的自動(dòng)封裝大米,再去購買?!蔽靼彩匈|(zhì)量監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管處工作人員這樣說。
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大米分類市民一知半解
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“西安各大餐飲店多選用東北大米,這是因?yàn)闁|三省土壤比較好,且每年只種植一季的稻子,稻子生長期長達(dá)140多天,這要比安徽江蘇的稻子生長期約長20天,光照時(shí)間長。正宗東北大米分為長粒米和小粒米兩種。無論哪種東北米,外觀都是亮晶晶,米粒飽滿,胚芽部位相對較小,煮出的米飯帶清香。”某食品有限公司一位姓郭的負(fù)責(zé)人表示。
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“東北大米深受市民青睞,我們飯店也喜歡選用東北米?!背侵心筹埖暌晃恍贞惖呢?fù)責(zé)人告訴記者。
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記者調(diào)查了東大街幾家飯店,看到不少飯店選用小粒東北大米。還有一些飯店選用長粒香米,“這也是香米的一種,米粒比較細(xì)長,多產(chǎn)自東北?!币患掖ú损^的大廚告訴記者。
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“到底咋定義香米,我還是搞不懂!”記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn),不少市民對于眼下超市大米包裝中打出的“香米”、“珍珠米”等名稱一知半解。那么,這些米到底是啥米? “珍珠米、貢米、水晶米只是大米的商品名稱,是大米加工企業(yè)從米的外形、特點(diǎn)、加工工藝以及營銷需要進(jìn)行命名的,是商品名稱,并非國家規(guī)定的名稱。比如:珍珠米是粳米中的一種,形似珍珠。貢米、御貢米,主要是因?yàn)樵摲N大米歷史上曾作為朝廷貢品而得名,和米的品質(zhì)及營養(yǎng)價(jià)值沒有直接關(guān)系。”糧食行業(yè)資深人士,曾就職北京大型糧食集團(tuán)的業(yè)務(wù)經(jīng)理馮曄表示。
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《大米》新國標(biāo)中規(guī)定,采用本標(biāo)準(zhǔn)的大米產(chǎn)品,應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱和等級標(biāo)注,按規(guī)定大米產(chǎn)品應(yīng)在其包裝上注明類型。消費(fèi)者選購大米時(shí)應(yīng)特別留意包裝,如果大米包裝上僅標(biāo)注香米、珍珠米等是不規(guī)范的。每種大米除了這些商品標(biāo)注還應(yīng)標(biāo)注到底是秈米、粳米、秈糯米或粳糯米。
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選購大米還應(yīng)注意健康
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“包裝上表示的一級等字樣,市民可以不必太看重,因?yàn)檫@些有的是表示米的精加工程度,有的是表示大米本身的檔次,關(guān)鍵還要看實(shí)物?!标兾魇I養(yǎng)學(xué)會(huì)張瑞娟如是說。
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優(yōu)質(zhì)大米應(yīng)該是色澤玉白、呈半透明狀、無砂石。優(yōu)質(zhì)的大米會(huì)有一種特有的清香,人們通過嗅覺可以辨別出來,另外大米的腹部有一小塊不透明的白斑,這是腹白,腹白越小的米質(zhì)量越好。
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陜西省營養(yǎng)學(xué)會(huì)張秘書長表示,市民初次買米不要貪多,買個(gè)兩三斤,先嘗嘗。這是因?yàn)槊糠N米口感不同,如果這種口味適合全家人,下次就可以放心搬回一袋子來。對于免淘米也要淘一淘,雖然現(xiàn)在一些大米包裝上都標(biāo)有“免淘”或“免洗”的標(biāo)志,但建議大家做米飯之前沖洗一兩遍。
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記者采訪時(shí)看到,雖然大米包裝上寫著“置于陰涼通風(fēng)處,保質(zhì)期6個(gè)月”,但專家建議在儲(chǔ)存期間營養(yǎng)成分也隨之降低。所以最好隨吃隨買,十幾天買一次比較合適。對于頗受市民關(guān)注的香米,糧食行業(yè)資深人士馮曄表示,混裝米、偽香米雜香味較濃,米色亮淡不一,只要抓上一把緊捏手心再松開,正宗香米松散快,混裝米、偽香米則慢。另外,建議市民購香米應(yīng)到正規(guī)米店或大型超市購買,對于一些價(jià)格偏低的國產(chǎn)香米,尤其是散裝的國產(chǎn)香米,價(jià)格過低很難保證是正宗的“香米”。
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一家大型超市負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示,市民在選擇國產(chǎn)香米時(shí),一定要看包裝上面的標(biāo)志,比如:國產(chǎn)香米大多有QS標(biāo)志、中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)放心米標(biāo)志等。
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消息來源:西安晚報(bào)
作者:
九月豬
時(shí)間:
2010-7-16 12:18
西安市場上根本就沒有真正的五常大米,全是假的。
作者:
當(dāng)官心便沉
時(shí)間:
2010-9-6 23:33
鼠標(biāo)一抖,一分到手,手提醬油,低頭猛走
作者:
當(dāng)官心便沉
時(shí)間:
2010-9-8 00:07
鼠標(biāo)一抖,一分到手,手提醬油,低頭猛走
作者:
當(dāng)官心便沉
時(shí)間:
2010-9-8 23:29
鼠標(biāo)一抖,一分到手,手提醬油,低頭猛走
作者:
福緣天下
時(shí)間:
2010-11-18 11:11
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作者:
匿名
時(shí)間:
2011-2-7 11:26
那我買的戴窯金華精制米廠出品的五十斤裝五常大米才110元,那可能也假
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